0 Baumkuchenecken Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR mit einem zeitlosen Favoriten: Baumkuchenecken! Diese köstlichen Desserts waren einst ein fester Bestandteil besonderer Anlässe und Feiertage und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Mit ihrer zarten Textur und […]
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0 Bauern-Omelett 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 40 g Margarine, 300 g Blutwurst, 6 Eier, Pfeffer, Salz, 3 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten mit der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abziehen und auskühlen lassen, dann […]
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0 Baskische Spiegeleier 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Öl, 300 g Erbsen, 100 g Kochwurst, 8 gekochte Spargelstangen, 8 Eier, Salz, Pfeffer, Paprika. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe hacken, im heißen Öl anschwitzen, die Erbsen und Wurstscheiben zufügen. Die […]
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0 Bambussprossensalat 1 Knoblauchzehe, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 2 Eßlöffel Sojasoße, 3 Eßlöffel Essig, 2 Eßlöffel Öl, 2 hartgekochte Eier, 1 rote Paprikafrucht, 1 Prise Zucker, 250 g Bambussprossen aus der Dose, 1/2 süßsaure Gurke, 1/4 gekochte Sellerieknolle, 1/2 […]
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0 Ausgebackener Karpfen auf tschechische Art 1,5 bis 2 kg Karpfen, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, Mehl, 3 Eier, 3 Teelöffel Öl, Semmelbrösel, Schweineschmalz, Zitrone, Petersilie. Den Karpfen schuppen, ausnehmen, gut reinigen, der Länge nach spalten und die Hauptgräte entfernen. Die […]
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0 Ausgebackene Porreestangen Etwa 750 g Porree, Salz, Mehl, 2 Eier, Semmelbrösel, Ausbackfett. Die vorbereiteten, gut gewaschenen Porreestangen in etwa 6 cm große Stücke schneiden. In wenig Salzwasser knapp gar dünsten, abtropfen lassen und möglichst mit einem Tuch trockentupfen. Dann […]
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0 Ausgebackene Apfelringe 30 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 125 g Mehl, 1/8 Liter Sahne, 25 g gemahlene Nüsse, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, 3 Apfel, Mehl zum Wenden, Ausbackfett, Puderzucker. Margarine, Zucker, Vanillinzucker und […]
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0 Auberginensalat 2 Auberginen, Salz, 125 g Fleisch- oder Jagdwurst, 4 hartgekochte Eier, 1 Päckchen Mayonnaise, 2 Teelöffel Senf, 1 Eßlöffel Kondensmilch, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Petersilie. Die Auberginen waschen und vom Stengelansatz befreit in Scheiben oder […]
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0 Auberginen mit Käse 6 Auberginen, 2 Eier, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Milch, 1 Tasse Öl, 500 g Schnittkäse, 3 Tomaten. Die gewaschenen Auberginen in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Milch verquirlen, […]
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0 Arrollado de chancho a la chilena (Schweinerolle auf chilenische Art) 500 g Schweinelende, 1 kg Schwarte, Salz, Majoran, Kümmel, ganzer schwarzer Pfeffer, 2 fein zerkleinerte Knoblauchzehen, 1 Tasse Weinessig, 125 g Speck, 2 hartgekochte Eier, Mayonnaise. Die Schweinelende in […]
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0 Aprikosen-Crepes 500 g Aprikosen, 6 Eßlöffel Aprikosenlikör, 40 g Mehl, knapp 1/4 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 2 Eier, 30 g Butter, 1/8 Liter Sahne, 1 Tafel Mokka-Sahne-Schokolade. Die Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem […]
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0 Appetitssalat 6 hartgekochte Eier, 50 g Kräutergabelbissen, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, 20 g feingehackte Kapern, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel Tomatenketchup, Salz, einige Spritzer Worcestersauce, einige Salatblätter, 1 Tomate. […]
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