0 Überbackenes Eierkuchengericht Zutaten 6 bis 8 beliebig gefüllte Eierkuchen (siehe extra Rezept) 3/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Stärkemehl 1 bis 2 Eier Zubereitung Die Eierkuchen aufgerollt in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Milch, das Stärkemehl und das Ei […]
WeiterlesenSchlagwort: Brühe
Eier in Kräutersoße
0 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft […]
WeiterlesenCurry-Eier mit Kokosmilch und Paprika
0 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und […]
WeiterlesenAltmärkische Hochzeitssuppe
2 Altmärkische Hochzeitssuppe ( 4 Personen ) Zutaten 1 Bund Suppengrün Lorbeerlaub Piment 1 kleine Büchse Spargelspitzen 1 Stück Suppenfleisch (ca. 500 g vom Rind) am besten von der hohen Rippe 3 Eier Muskat 0,125 Liter Milch 1 kleine Dose […]
WeiterlesenSuppenrezept aus dem Jahr 1950
1 Suppenrezept aus dem Jahr 1950 Zutaten 5-10 g Butter 50 g geriebenes Weißbrot oder Mehl 300 g Topinambur 5 g Salz 1 Liter Wasser oder Brühe Zubereitung Die Butter erhitzen und das geriebene Weißbrot oder Mehl anbraten. Aus dem […]
WeiterlesenStörtebekersuppe
0 Störtebekersuppe Zutaten 4 Bücklinge (oder anderen Räucherfisch, welchen man gerade hat) 75 g mageren Speck 2 Stangen Porree oder 4 Zwiebeln 2 Möhren 500 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) Salz […]
WeiterlesenBerliner Kartoffelsuppe
2 Berliner Kartoffelsuppe Zutaten 350 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 50 Gramm Magerer Speck 1/8 Liter Süße Sahne 1 Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) (Piment) 1/2 Teelöffel Kümmel Majoran 30 Gramm Butter 1 Scheibe Weißbrot 1 Liter Fleischbrühe […]
WeiterlesenBerliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen
0 Berliner Kartoffelsuppe mit Miniwürstchen Zutaten Kartoffeln Speck, mager Butter Suppengrün Zwiebel Brühe Lorbeer Pfefferkörner Majoran Salz Pfeffer Ungesüßte Sahne Miniwürstchen Zubereitung Speckwürfel in Butter anbräunen, Zwiebeln zugeben und kurz anschwitzen lassen. Die Brühe aufgießen, Kartoffeln, Suppengrün und Gewürze zugeben […]
WeiterlesenBrotsuppe
9 Brotsuppe Die Brotsuppe wurde in der DDR oft als kostengünstige Möglichkeit geschätzt, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Sie war sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten verbreitet und spiegelte den pragmatischen Ansatz in der DDR-Küche wider. Hier ist […]
WeiterlesenEntensuppe mit Teltower Rübchen
0 Entensuppe mit Teltower Rübchen Zutaten Entenklein von einer Ente 1 Bund Suppengrün 400 Gramm Teltower Rübchen 40 Gramm Butter 2 Eßlöffel Mehl 2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Entenklein in 2 l kaltem Wasser aufsetzen, nach 30 Minuten das vorbereitete […]
WeiterlesenFlämischer Karottentopf
0 Flämischer Karottentopf Zutaten 500 Gramm Möhren, in Scheiben 200 Gramm Erbsen (TK-Ware) 4 Kartoffeln, fein gewürfelt 100 Gramm Schinkenspeck, fein gewürfelt 1 Eßlöffel Margarine 3/4 Liter Brühe (Brühwürfel) 1/4 Liter Kaffeesahne Kräutersalz Speisewürze Petersilie Zubereitung Schinkenspeck in Margarine auslassen. […]
WeiterlesenSächsischer Linsentopf
0 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut waschen […]
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