ddr-rezepte

Altmärkische Hochzeitssuppe

2 Altmärkische Hochzeitssuppe ( 4 Personen ) Zutaten 1 Bund Suppengrün Lorbeerlaub Piment 1 kleine Büchse Spargelspitzen 1 Stück Suppenfleisch (ca. 500 g vom Rind) am besten von der hohen Rippe 3 Eier Muskat 0,125 Liter Milch 1 kleine Dose […]

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Störtebekersuppe

0 Störtebekersuppe Zutaten 4 Bücklinge (oder anderen Räucherfisch, welchen man gerade hat) 75 g mageren Speck 2 Stangen Porree oder 4 Zwiebeln 2 Möhren 500 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) Salz […]

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Brotsuppe

Brotsuppe

9 Brotsuppe Die Brotsuppe wurde in der DDR oft als kostengünstige Möglichkeit geschätzt, übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Sie war sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten verbreitet und spiegelte den pragmatischen Ansatz in der DDR-Küche wider. Hier ist […]

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Flämischer Karottentopf

0 Flämischer Karottentopf Zutaten 500 Gramm Möhren, in Scheiben 200 Gramm Erbsen (TK-Ware) 4 Kartoffeln, fein gewürfelt 100 Gramm Schinkenspeck, fein gewürfelt 1 Eßlöffel Margarine 3/4 Liter Brühe (Brühwürfel) 1/4 Liter Kaffeesahne Kräutersalz Speisewürze Petersilie Zubereitung Schinkenspeck in Margarine auslassen. […]

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