0 Krebssuppe Zutaten & Zubereitung Man reibt die Krebse in mehrmals gewechseltem Wasser mit einer Bürste gut ab, reinigt sie von Darm und Galle und kocht sie 8 Minuten in Salzwasser. Im Wasser werden etwas Kümmel, Petersilie und einige Pfefferkörner […]
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0 Russische Grünzeugsuppe Zutaten & Zubereitung In feine Streifen geschnittene, gereinigte, gewaschene Spitzmorcheln, Kohlrabi, Zwiebeln, Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie werden in Butter oder Fett gedämpft, mit Schotenbrühe aufgefüllt und eine Stunde gekocht. Man salzt und pfeffert die Suppe nach Geschmack, […]
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1 Spargelkremsuppe Informationen zum Rezept Die DDR-Küche war geprägt von einfachen, aber schmackhaften Gerichten, die oft aus saisonalen und lokal verfügbaren Zutaten hergestellt wurden. Die Spargelkremsuppe ist ein gutes Beispiel dafür, wie diese Küche klassische Rezepte mit traditionellen Zutaten kombinierte, […]
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0 Selleriepüreesuppe Zutaten & Zubereitung 2-3 gewaschene, geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Sellerieknollen werden mit ein wenig gewiegten Zwiebeln (oder ohne diese) in Butter oder in Fett weich gedämpft. Dann rührt man 1/4 Liter saure Sahne und 1 Löffel Mehl […]
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0 Geräucherte Rippchen auf Háromszéker Art Für 5 Personen Zutaten 900 g geräucherte Rippchen 5 Portionen gelbes Erbsenpüree 100 g Fett 20 g Mehl 100 g Zwiebeln 800 g gesäuerter Weißkohlkopf Salz Meerrettich frischer grüner Salat Zubereitung Die geräucherten Rippchen […]
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0 Mangoldtopf Zutaten 500 g Mangold Salz 750 g Gehacktes halb und halb 250 g geriebene Semmel 200 g geriebener Käse 4 Eier 1 Bund Petersilie Pfeffer 1 1/2 Liter Fleischbrühe Zubereitung Den Mangold mit kaltem Wasser abspülen und auf […]
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0 Ochsenschwanztopf Zutaten 1 Ochsenschwanz Salz schwarzer Pfeffer Petersilie 1/8 Liter Öl Rosenpaprika 1/2 Liter Rotwein 10 Tomaten 1/4 Liter Fleischbrühe 250 g Möhren 1/2 Knolle Sellerie 2 Stangen Lauch 1/8 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den Ochsenschwanz […]
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0 Pichelsteiner Topf Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo der Pichelsteiner Topf eine besondere Stellung einnimmt. Dieses traditionelle deutsche Eintopfgericht war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist bis heute ein echter Genuss. Mit diesem Rezept tauchst du […]
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0 Reis-Nieren-Topf Zutaten 2 Schweinenieren Öl Salz 1 Zwiebel 8 Paprikafrüchte 1 Tasse Reis 1 1/4 Liter Fleischbrühe 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und im erhitzten Öl knapp gar dünsten. Dabei Salz […]
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0 Reistopf nach bulgarischer Art Zutaten 100 g Speck 200 g Zwiebeln 300 g Hammelfleisch 1 Eßlöffel Paprika Salz 1/2 Liter Fleischbrühe 300 g Reis 5 Eßlöffel geriebener Käse Zubereitung Den würfelig geschnittenen Speck mit den geriebenen Zwiebeln hellgelb anbraten […]
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5 Ungarischer Kesselgulasch Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses ungarische Kesselgulasch-Rezept entführt dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit. In der DDR war dieses herzhafte Gericht ein beliebter Bestandteil festlicher Anlässe und sorgte stets für zufriedene Gesichter […]
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0 Siebenbürger Meerrettichfleisch Zutaten 1000 g Schweinefleisch (Dickbein mit Schwarte) 800 g Schweinsohr, Rüssel, Schwanz 100 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch Salz Pfefferkörner 150 g Meerrettich Zubereitung Das Dickbein vom Knochen lösen und in Stücke von je 40 […]
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