0 Herzragout Dieses Herzragout ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus zartem Rinderherz, würzigem Speck und aromatischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es lässt sich wunderbar mit Kartoffeln, […]
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0 Gebratenes Hähnchen Ein Stück DDR-Geschichte auf dem Teller Die DDR mag zwar Geschichte sein, aber ihre kulinarischen Erinnerungen leben weiter – und dazu gehört zweifellos das gebratene Hähnchen, liebevoll als „Broiler“ bekannt. In den Straßen der DDR war der […]
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0 Frischlingsbraten Zutaten 750 g Frischlingsrücken oder Keule, Salz, Pfeffer, 100 g Margarine, 1 Zwiebel, Wurzelwerk (Suppengrün), etwas Brotrinde, 2 Zitronenscheiben, 2 Wacholderbeeren, 1/8 Liter saure Sahne, etwa 1/4 Liter Brühe, 1 Glas Rotwein, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Kaninchenfrikassee Dieses Kaninchenfrikassee ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seinen herzhaften Geschmack und seine traditionelle Zubereitung überzeugt. Die Kombination aus zartem Kaninchenfleisch, aromatischem Wurzelwerk und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es lässt sich wunderbar mit […]
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0 Geschmorter Kalbsbraten Zutaten 750 g Kalbsbraten, 80 g Fett, Salz, 60 g Pilze, 1/8 I Sahne, 3/8 Liter Brühe oder Wasser, 1 Teelöffel Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Gespickter Rinderschmorbraten Zutaten 750 g Rinderbraten, 30 g Speck, 40 g Fett, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Eßlöffel saure Sahne, 2 Teelöffel Mehl oder Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Gedünstetes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Beifuß, 40 g Fett, 1 Zwiebel, Wurzelwerk (Suppengrün), 1/4 Liter Brühe, saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Gebratenes Fleisch (Grundrezept) Fleischgenuss aus vergangenen Tagen Willkommen zurück in der Küche der DDR! Gebratenes Fleisch war ein echter Klassiker, der auf vielen Tellern landete. Dieses Grundrezept bringt den Geschmack vergangener Tage zurück. Die DDR-Küche war für ihre Einfachheit […]
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0 Gekochtes Fleisch (Grundrezept) Zutaten 750 g Rindfleisch (z. B. Hohe Rippe, Stich, Brust) mit Knochen, Salz, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Gewürzkörner (Piment). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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0 Risotto Risotto – Ein umstrittener Genuss Unbestritten: Risotto ist umstritten! Das beginnt mit unterschiedlichen Auffassungen, welche Reiskornart zu verwenden ist, ob Öl, Butter oder Schweineschmalz benötigt wird. Man ist sich uneinig über Garungszeiten sowie über Proportionen zwischen der Reismenge […]
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0 Möhrengemüse Willkommen zurück in der Küche der DDR, wo einfache Zutaten und traditionelle Rezepte den Tisch beherrschten. Heute tauchen wir ein in die Welt des Möhrengemüses, ein bescheidenes Gericht, das nicht nur den Magen füllte, sondern auch das Herz […]
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0 DDR-Klassiker mit Gemüsevielfalt: Gedünstetes Gemüse Willkommen zurück in der Küche der DDR! Heute nehmen wir uns ein Grundrezept vor, das damals wie heute ein echter Klassiker ist: Gedünstetes Gemüse. Diese einfache Zubereitung ermöglicht es dir, die Vielfalt der saisonalen […]
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