Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
34 Rhabarberauflauf 375 g Weißbrot, etwa 3/4 Liter Milch, 75 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 3 Eier, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 275 g eingezuckerter Rhabarber, Zimt, Butter. Die Weißbrotwürfel in der Milch aufweichen lassen. Margarine, 100 g Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Die Semmelmasse untermengen, Rhabarber und steifen Eischnee unterheben. In eine gefettete, ausgebröselte Form füllen, den restlichen Zucker […]
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28 Schnittlauchsoße Zutaten 100 g Weißbrot, Milch, 3 Eier, etwa 1/8 Liter Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das rindenfreie Weißbrot in Milch einweichen und ebenso wie 2 hartgekochte Eigelb durch ein Sieb streichen. Diese Masse mit 1 […]
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40 Käsesoße Hey ihr Käseliebhaber und Soßenschleckermäuler! 🧀🥄 Bereit für ein kulinarisches Abenteuer, das euch zum Schmelzen bringen wird? Dann lasst uns gemeinsam in die wunderbare Welt der DDR-Käsesoße eintauchen! Diese Soße ist so cremig, dass sie einem Schokoladenfondue Konkurrenz machen könnte, so reichhaltig, dass selbst der Käse vor Neid erblassen würde, und so voller Geschmack, dass eure Geschmacksknospen eine […]
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12 Geflügelkotelett 150 g Weißbrot, 65 g Margarine, Salz, Paprika, Muskat, 1 bis 2 Eier, etwa 500 g gekochtes Geflügelfleisch, Bratfett, Mehl. Das in Wasser oder Milch eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot zerzupfen, auf kleiner Flamme in heißer Margarine verrühren und kräftig abschmecken. Vom Feuer nehmen, Ei und fein zerkleinertes Geflügelfleisch flott untermengen. Aus der Masse kotelettähnJiche Stücke formen, in Mehl […]
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20 Hähnchen im Blätterteig 1 Hähnchen, Salz, Geflügelinnereien, 150 g Hackfleisch, 1 kleine Zwiebel, 50 g Weißbrot, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Ei, Pfeffer, gefrosteter Blätterteig, 1 Eigelb. Das vorbereitete Hähnchen innen und außen salzen. Fein zerkleinerte Geflügelinnereien, Hackfleisch, geriebene Zwiebel , eingeweichtes, ausgedrücktes Weißbrot, Tomatenmark, Ei und Gewürze vermengen und das Geflügel damit füllen. Hals- und Bauchöffnung zunähen. Dünn ausgerollten […]
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27 Füllungen für Brathähnchen Auf der Suche nach dem perfekten Rezept, um dein Brathähnchen auf die nächste Stufe zu heben? Suche nicht weiter! Hier sind einige köstliche Füllungen, die dein Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln werden. Doch Vorsicht: Nicht zu prall füllen, sonst riskierst du, dass die Haut beim Braten platzt! Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns […]
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19 Gebratene Rebhühner 2 bis 3 Rebhühner, Salz, 4 bis 6 zerdrückte Wacholderbeeren, 4 bis 6 Scheiben Speck, Bratfett, 1/8 Liter saure Sahne, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl. Die vorbereiteten Rebhühner leicht salzen, mit zerdrückten Wacholderbeeren und nach Belieben auch etwas Pfeffer einreiben. Die Brust des Geflügels mit Speckscheiben belegen und festbinden. Die Rebhühner anbraten, wenig heißes Wasser auffüllen, saure Sahne […]
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16 Rauchfleisch mit Porree- oder Petersiliensoße 400 g nicht zu salziges Rauchfleisch, 1 Liter Wasser, 3 bis 4 Porreestangen, 50 g Weißbrot, 1 Ei. Das Rauchfleisch in siedendem Wasser gar kochen, herausnehmen und den gut gereinigten, in Stücke geschnittenen Porree in der Fleischbrühe kochen. Das zerschnittene Weißbrot zugeben und unter Rühren ausquellen lassen. Mit verquirltem Ei abziehen. – Für eine […]
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33 Leberspätzle 500 g Leber, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 50 g Weißbrot, Salz, Paprika, Muskat, 2 Eier, Mehl. Leber, Speck und Zwiebel wolffein zerkleinern, das eingeweichte, fest ausgedrückte Weißbrot zerpflücken und ebenso wie die Gewürze und Eier zugeben. So viel Mehl unterarbeiten, daß eine nicht zu weiche Masse entsteht. Von einem angefeuchteten Brett mit scharfem Messer in kleinen Portionen […]
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37 Paprikagulasch Bereit für eine kulinarische Reise in die ungarische Küche, wo der Duft von würzigem Paprika und köstlichem Fleisch die Luft erfüllt? Dann ist Paprikagulasch genau das Richtige für dich! Diese herzhafte und aromatische Spezialität ist ein wahrer Klassiker, der mit einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet wird. Tauche ein in die Welt des Paprikagulaschs mit dieser einfachen […]
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39 Wernesgrüner Gulasch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das deinen Gaumen verzaubern wird! Heute tauchen wir ein in die Welt des Wernesgrüner Gulaschs, ein Gericht, das nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack, sondern auch mit einer besonderen Zutat überrascht: Bier! Stell dir vor, du stehst in deiner Küche und der Duft von glasig gedünsteten Zwiebeln umhüllt dich wie eine warme […]
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10 Kaßlerröllchen 200 g Kaßler Rippenspeer, 200 g Rindfleisch, 100 g Champignons, 1 Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Weißbrot, 1 Ei, Salz, Curry, Bratfett. Fleisch, Champignons und die in dem Öl leicht gebräunte Zwiebel wolffein zerkleinern. Eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot, Ei und Gewürze untermengen. Aus der Masse Röllchen formen, nach Belieben in geriebener Semmel wälzen und in heißem Fett […]
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