Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Pfefferhähnchen in Gurkensoße – Würziges Rezept mit Gurken und Weißwein Pfefferhähnchen in Gurkensoße ist ein Gericht, das durch seine würzige und zugleich frische Note besticht. Das zarte Hähnchenfleisch wird zunächst aromatisch mariniert und angebraten, wodurch eine knusprige Kruste entsteht. Anschließend sorgt die Kombination aus Zwiebel, grüner Gurke und einer pikanten Pfefferwürze für einen unverwechselbaren Geschmack. Die Sauce erhält durch […]
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4 Blumenkohl mit Käsesoße überbacken – cremig & herzhaft Der Blumenkohl mit Käsesoße, überbacken ist ein herzhaftes Ofengericht, das den feinen Geschmack von zart gegartem Blumenkohl mit einer cremigen Käsesoße vereint. Die Soße wird aus einer klassischen Mehlschwitze mit Milch und Blumenkohlfond hergestellt, mit Tomatenmark abgerundet und durch Reibekäse besonders würzig und sämig. Die gekochten Blumenkohlröschen werden in einer feuerfesten […]
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3 Bunter Blumenkohlsalat – frisch & knackig Ein bunter Blumenkohlsalat verbindet knackige Frische mit milden und würzigen Aromen. Der sanft gegarte Blumenkohl bildet die Grundlage, während Radieschen, Zwiebeln und Konservenerbsen für Abwechslung und Farbe sorgen. Eine würzige Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Senf und einem Hauch Tomatenketchup rundet den Geschmack ab. Am besten lässt man den Salat etwas durchziehen, […]
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60 Gute Blumenkohlsuppe – cremig & leicht Eine sämige Blumenkohlsuppe ist eine ideale Mahlzeit für alle, die Wert auf leichte, bekömmliche und zugleich wärmende Speisen legen. Der feine Geschmack des Blumenkohls wird durch eine sanfte Bindung mit Butter und Mehl harmonisch abgerundet. Mit einer Prise Muskat erhält die Suppe eine aromatische Tiefe, während das verquirlte Ei für eine zarte, cremige […]
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11 Blumenkohlsuppe – Herzhaftes Rezept mit Fleisch und Petersilie Die Blumenkohlsuppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack. Der zarte Blumenkohl bildet die Basis, während das Rindfleisch aus der Dose der Suppe eine herzhafte Note verleiht. Durch die Eierstich-Mischung aus Ei, Mehl und Wasser bekommt die Suppe zusätzlich eine sämige Struktur und bleibt dabei angenehm leicht. Frische Petersilie […]
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4 Kalte Teufelssoße – Pikante Soße mit Peperoni Die kalte Teufelssoße besticht durch ihre cremige Basis aus Mayonnaise, Joghurt und Sahne, die mit Ketchup, Rosenpaprika und Peperoni eine pikante Schärfe erhält. Sie eignet sich ideal als würzige Beilage zu Gemüse, wie Blumenkohl, Porree oder gefülltem Kohlrabi, passt aber auch hervorragend zu Fleisch oder als Dip auf einem kalten Buffet. Ein […]
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3 Käsesoße zum Überbacken – Cremig, würzig und vielseitig Die Käsesoße zum Überbacken ist eine cremige und aromatische Grundlage für zahlreiche Gerichte. Sie eignet sich hervorragend, um Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Porree zu verfeinern, aber auch für Gratins und Aufläufe. Die Basis bildet eine helle Mehlschwitze, die durch Milch oder Sahne sämig gekocht wird. Durch die Zugabe von Eigelb, […]
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56 Gemüseeintopf Rezept – Fleisch, Gemüse & Kartoffeln harmonisch vereint Ein Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Er vereint zarte Fleischwürfel, frisches Gemüse und aromatische Kräuter in einer kräftigen Brühe. Entscheidend für den Geschmack ist es, das Fleisch schonend zu garen, bevor die Gemüsesorten hinzugefügt werden. So bleibt die Brühe kräftig und die […]
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10 Blumenkohlsalat mit Mayonnaise – cremig und frisch Der Blumenkohlsalat mit Mayonnaise ist eine einfache und zugleich aromatische Beilage. Der gegarte Blumenkohl wird mit einer frisch zubereiteten Mayonnaise aus Eigelb, Öl, Senf und Zitronensaft vermengt und erhält dadurch einen cremigen und leicht würzigen Geschmack. Besonders gut passt dieser Salat zu Fleisch- und Fischgerichten oder als feine Ergänzung auf einem kalten […]
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7 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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4 Mixed Pickles Mixed Pickles sind eine bunte Mischung aus knackigem Blumenkohl, Bohnen, Karotten, Gurken und Zwiebeln, eingelegt in einem aromatischen Sud aus Essig, Zucker und Gewürzen. Das Gemüse wird zunächst kurz blanchiert, um seine Farbe und Bissfestigkeit zu bewahren, bevor es zusammen in Gläser gefüllt und mit dem abgekühlten Sud übergossen wird.Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten entsteht eine vielseitige […]
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8 Sahnensoße – Grundrezept Sahnensoße ist eine vielseitige und cremige Basis, die sich sowohl für herzhafte Fleischgerichte als auch als Grundlage für viele andere Soßen eignet. Sie wird aus Sahne oder Milch und einer einfachen Mehlbindung zubereitet. Durch das langsame Köcheln auf kleiner Flamme entwickelt sie eine glatte, seidige Konsistenz.Für eine feine Note können abgebrühte, geschälte Mandeln in feine Stifte […]
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