Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Pflaumenkompott – Fruchtig und aromatisch Pflaumenkompott ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Dessert oder Beilage, das durch seine fruchtige Süße und die feine Note von Zimt oder Zitrone besticht. Die Zubereitung ist unkompliziert: Die vorbereiteten Pflaumen werden kurz in einem Sud aus Wasser, Zucker und Gewürzen gegart, sodass sie ihr volles Aroma entfalten, aber ihre Form behalten. Dieses Kompott […]
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0 Weinkraut – Herzhaftes Sauerkraut mit Weißwein und Früchten Weinkraut ist eine aromatische Variation des Sauerkrauts, bei der herber Weißwein, Wacholderbeeren und eine milde Süße von Äpfeln und Weinbeeren für ein harmonisches Geschmacksbild sorgen. Durch das lange, schonende Dünsten im geschlossenen Topf entfalten sich die Aromen besonders intensiv, und das Kraut wird angenehm weich. Das Gänsefett verleiht dem Gericht eine […]
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1 Süßsaure Birnen – Fruchtig-würzige Spezialität Süßsaure Birnen verbinden die natürliche Süße reifer Frühbirnen mit einer aromatischen Essig-Zucker-Lösung, verfeinert durch Nelken und Zimt. Diese besondere Kombination sorgt für einen harmonischen Kontrast aus süß und säuerlich, der perfekt zu deftigen Gerichten wie Braten oder Wild passt. Die Birnen werden nur so lange gegart, bis sie glasig sind und ihre Form behalten […]
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2 Gekochte Eier mit Meerrettichsoße – Herzhaft-cremige Kombination Gekochte Eier mit Meerrettichsoße vereinen den milden Geschmack von hartgekochten Eiern mit der aromatischen Schärfe von frisch geriebenem Meerrettich. Die Soße wird mit Sahne, Essig und einem Hauch Zucker abgerundet, wodurch eine feine Balance zwischen Würze und milder Cremigkeit entsteht. Durch das Andünsten des Meerrettichs in Margarine wird seine Schärfe leicht gemildert, […]
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0 Schinkensalat „Jägerart“ – Deftig, würzig & überraschend frisch Der Schinkensalat „Jägerart“ vereint zarten Schinken oder Bierschinken, aromatische marinierte Paprikafrüchte und feine Pfifferlinge zu einem herzhaften Salat mit Pfiff. Abgerundet wird das Ganze durch eine cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und viel frischer Petersilie. Besonders raffiniert: Das knackige Gemüse, die feinen Pilze und die leichte Säure aus Paprika und […]
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3 Grillhähnchen vom Spieß Grillhähnchen vom Spieß steht für ein Stück pure Gemütlichkeit und Genuss. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar zart und saftig – so gelingt dieses Hähnchen, wenn es langsam über offenem Feuer oder im Grill seine Runden dreht. Eine aromatische Buttermischung mit Senfpulver und Estragon verleiht dem Fleisch eine feine Würze, während das regelmäßige Bepinseln mit Öl […]
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1 Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Schnell gemacht, raffiniert gewürzt und voller Aroma: So präsentieren sich die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – ein Gericht, das einfach Freude macht! Zarte Champignons und kleine Zwiebeln werden sanft in Butter angedünstet, mit frischem Zitronensaft abgeschmeckt und mit aromatischen Tomatenwürfeln und frischer Petersilie verfeinert. Das Ergebnis ist eine wunderbar […]
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0 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ vereinen zarte Medaillons vom Schweinefilet mit einer herrlich aromatischen Zwiebel-Letscho-Soße. Die feinen Filetstücke werden zuerst scharf angebraten, bleiben so saftig und werden anschließend auf cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Für den besonderen Geschmack sorgt eine Soße aus gebratenen Zwiebeln, würzigem Speck, frischem Letscho und Champignons. Saure Sahne und grob gemahlener Pfeffer runden das Gericht ab und verleihen […]
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1 Überbackene Zwiebeln Wer mal etwas anderes aus der Zwiebel machen möchte, landet mit diesem Rezept einen echten Treffer. Große, fast weich gekochte Zwiebeln werden halbiert und mit der Schnittfläche nach unten auf getoastete Weißbrotscheiben in eine gebutterte Form gesetzt. Ein bisschen Reibekäse darüber, dann gießt du eine Mischung aus Milch, Ei, Salz und Paprika darüber und setzt kleine Butterflöckchen […]
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0 Mexikanische Pfeffersoße Wer es richtig scharf und würzig mag, ist mit dieser mexikanischen Pfeffersoße bestens bedient! Frische Tomaten, würzige Zwiebeln und rote Paprika treffen auf feurige Peperoni, kräftigen Knoblauch und einen ordentlichen Schwung Pfeffer. Das Ganze wird gemeinsam mit feinen Kräutern wie Salbei, Thymian und Kerbel sowie einer Prise Cayennepfeffer und Rosenpaprika im Mixer zu einem aromatischen Püree verarbeitet. […]
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4 Pfirsichbowle Wenn Sommer und Geselligkeit aufeinandertreffen, darf eine richtig gute Pfirsichbowle nicht fehlen. Hier verschmelzen saftige Pfirsiche mit einer feinen Mischung aus Weinbrand, Weißwein und spritzigem Sekt oder Selters zu einem herrlich erfrischenden Getränk. Zuerst ziehen die in Würfel geschnittenen Früchte zusammen mit Zucker, Weinbrand und einer Flasche Wein im Kühlschrank ordentlich durch, damit das Aroma so richtig zur […]
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0 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
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