Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Baisertorte mit Erdbeeren Für den Teig: 5 Eiweiß, 300 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Teelöffel Zitronensaft . Für den Belag: 500 g Erdbeeren, Zucker, 1 Päckchen Tortenguß 1/8 Liter Schlagsahne. Eiweiß mit dem Schneebesen oder Sahnerad schnittfest schlagen, nach und nach unter weiterem Schlagen Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben. Den Boden einer Springform mit Pergamentpapier oder Alufolie belegen. […]
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4 Auberginen-Tomaten-Salat 2 Auberginen, 1/2 Tasse Öl, Salz, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Zwiebeln, Saft von 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, je 2 Stengel Kerbel, Estragon, Petersilie und Kresse, Pfeffer, Kresse zum Garnieren. Die gewaschenen Auberginen trocknen und vom Stengelausatz befreit längs halbieren. Etwas Wasser im Topf erhitzen, Öl sowie die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe zufügen und […]
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36 Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße Begib dich auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR mit einem klassischen Gericht, das Generationen von Menschen begeistert hat: Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße! Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Fest für den Gaumen, das die Aromen von zartem Fleisch, würziger Soße und köstlicher Pasta vereint. Ganz gleich, ob du nostalgische Erinnerungen weckst oder dieses […]
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5 Apfelpfannkuchen 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 120 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1/4 Liter Mineralwasser, 1/8 Liter Bier, 1 Prise Salz, Zimt, 1,5 kg Äpfel, 125 g Margarine, Zucker und Zimt zum Bestreuen. Die Eigelb schaumig schlagen, Zucker und abgeriebene Zitronenschale zufügen, alles weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Mehl, Stärkemehl, Mineralwasser, Bier und […]
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4 Apfelkuchen „Wiener Art“ Für den Teig: 150 g Butter oder Margarine, 90 g Puderzucker, 1 Ei, Schale von 1/2 Zitrone, 190 g Mehl, 100 g Maisan, 1/2 Tee. Backpulver. Für die Füllung: 5 kleine Äpfel, 60 g Johannisbeergelee, 40 g Mandeln, 3 Eßlöffel Zucker, 30 g Rosinen, 1 Eiweiß, Mandelstifte. Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Ei und […]
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3 Apfelkrapfen Zutaten 1/2 Tasse Bier, 1 Tasse Wasser, 100 g Mehl, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 2 Eiweiß, 750 g Apfel, Öl zum Fritieren, Zucker und Zimt zum Bestreuen. Zubereitung Bier, Wasser, Mehl, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und sehr fein schneiden. Unter […]
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6 Gefüllte Eier – Jaja faszerowane 7 Eier, 30 g trockenes Weißbrot, 3 bis 4 Eßlöffel Milch, 20 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, je 1 Eßlöffel kleingehackter Dill und Schnittlauch, 20 bis 30 g Semmelbrösel, Ausbackfett. 6 Eier gründlich waschen, in kaltes Salzwasser legen und hart kochen, abschrecken. Mit einem scharfen Messer die Eier mit der Schale längs halbieren. […]
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20 Schokoladenschnitten „Othello“ Zutaten Für den Teig: 130 g Margarine, 200 g Zucker, je 1 Prise Salz und Zimt, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 6 Eier, 130 g Blockschokolade, 130 g Mehl. Für die Fülle: 200 g Halbbitter-Schokolade, 2 Eier, 400 g Puderzucker, 120 g Kokosfett, 2 Gläschen Weinbrand oder Rum. Zubereitung Die Margarine mit 100 Gramm Zucker, Salz, Zimt und […]
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31 Schneller Eierlikör nach DDR-Rezept Bist du bereit, einen Hauch von Nostalgie zu erleben? Dieser schnelle Eierlikör nach DDR-Rezept ist genau das Richtige für dich! In der DDR war dieser Likör eine beliebte Spirituose, die zu besonderen Anlässen oder als Geschenk geschätzt wurde. Doch auch heute noch kannst du ihn einfach und schnell zubereiten und dich von seinem köstlich cremigen […]
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5 Schaschlyk mit Ketchup 1 Schweinsniere, 200 g Rindslende, 200 g Schälbraten, 200 g Rindsleber, 100 g Speck, 3 große Zwiebeln, Pfeffer, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 40 g Öl, 30 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Flasche Ketchup, Zucker, Worcestersauce. Die Schweinsniere längs halbieren, die zähen Gefäßgänge und inneren Harnwege flach abtrennen. Die Nieren gründlich waschen. Nieren von älteren Tieren sollte […]
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12 Saßnitzer Fischsuppe 750 g Fisch, möglichst See- und Süßwasserfisch gemischt, 4 Tomaten, Salz, Pfeffer oder Paprika, 1 Knoblauchzehe, 2 Eßlöffel Öl, 1 kleine Tasse Reis, 2 Anschovis oder 1 Stück gewässerter Salzhering, frische Kräuter. Das Fischfleisch zerpflücken und dabei sorgfältig entgräten. Die gehäuteten zerschnittenen Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben. Den Suppentopf mit der Knoblauchzehe ausreiben und das Öl darin […]
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6 Salzheringsfilet „Feinschmeckerfreude“ 4 große Salzheringe, 1 Salatgurke, 1 Paprikafrucht, 20 g Kapern, 1/4 Liter süße Sahne, Salz, weißer Pfeffer, 2 Äpfel, 3 Eßlöffel geriebener Meerrettich. Die gut gewässerten Salzheringe von Haut und Gräten befreien und in Filets teilen. Auf diese Salatgurkenstreifen und dünne Streifen von einer Paprikafrucht verteilen. Rollmopsähnlich aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Die Röllchen in eine Glasschüssel […]
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