Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Bohnen-Paprika-Eintopf mit Hammelfleisch 1 kg Hammelkeule, 750 g Kartoffeln, 1,5 kg Brechbohnen, 300 g kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 große rote Paprikafrüchte, 40 g Fett, Salz, Pfeffer, 2 Bund Petersilie. Das Hammelfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke teilen. Die Zwiebeln und […]
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6 Blumenkohlsalat mit Erbsen Bist du bereit für eine erfrischende Reise in die DDR-Küche? Dann lass uns gemeinsam den beliebten Blumenkohlsalat mit Erbsen neu entdecken! Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept war in der DDR eine beliebte Beilage oder ein leichtes Mittagessen, perfekt für die wärmeren Monate des Jahres. Frisch, gesund und einfach zuzubereiten – dieser Salat wird deine Geschmacksknospen […]
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14 Blumenkohl mit Schinkensoße Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR mit einem zeitlosen Klassiker: Blumenkohl mit Schinkensoße! Dieses Rezept war einst eine beliebte und sättigende Mahlzeit, die die Menschen mit ihrem einfachen Charme und ihrer köstlichen Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhafter Schinkensoße begeisterte. Heute bringen wir diesen DDR-Klassiker wieder zum Leben, damit du ihn neu erleben kannst. […]
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2 Birnentorte Zutaten 150 g Mehl, 100 g Kokosraspel, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Zitrone, 1 Ei, 125 g Margarine oder Butter, 1 kg Birnen, 1/4 Weißwein, 50 g Zucker, 1 Zimtstange. Für die Creme: 12 g Gelatine, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 1/8 Liter Milch, 1/4 Liter Weißwein, 1/4 Liter süße Sahne, 2 Eßlöffel Johannisbeergelee. Zubereitung Mehl […]
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3 Birnengemüse mit Rauchfleisch 375g Rauchfleisch, 1 kg feste Birnen, 40 g Margarine, 40 g Mehl, Essig, Salz. Das Rauchfleisch in Wasser gar kochen, dann aus der Brühe nehmen. Die geschälten, halbierten und vom Kernhaus befreiten Birnen in der Fleischbrühe gar, aber nicht zu weich kochen lassen. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten. Das Birnengemüse damit andicken und mit […]
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7 Birnen-Dessert 5 gehäufte Eßlöffel Zucker, etwas Orangenschale, 4 Birnen, 1/2 Gläschen Apricot-Brandy, 1 Teelöffel Butter, 3 Eßlöffel Nüsse, 1/4 Liter Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillinzucker. 3 Eßlöffel Zucker mit Orangenschale und 1 Tasse Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen und in dem Zuckersirup aufkochen. Apricot-Brandy zugeben und die Birnen zugedeckt kalt werden lassen. Den restlichen Zucker in […]
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7 Bierstangen 300 g Mehl, 150 g Margarine, 2 Eier, Salz, 10 g Hefe, 60 ml Milch, 1 Eigelb, Kümmel, grobes Salz. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Margarineflöckchen darüber verteilen. Die Eier kurz mit Salz schlagen und dazugeben. Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen und leicht gehen lassen. Aus allen bereits genannten Zutaten einen Teig kneten und etwa […]
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6 Bier-Grog 1 1/4 Liter helles Bier, 4 Eßlöffel Zucker, Schale von 1/2 Zitrone. Das Bier mit Zucker und Zitronenschale erhitzen. Kurz vor dem Kochen in feuerfeste Gläser füllen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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60 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer Beliebtheit. Heute bringen wir dieses DDR-Klassiker-Rezept wieder zum Leben, damit du es neu erleben kannst. Die Zubereitung ist einfach, und […]
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14 Berliner Bierbowle 2 Flaschen Weißbier, 1 Zitrone, 1 Flasche Fruchtschaumwein. Den Inhalt einer Flasche Weißbier in ein Gefäß geben und die sehr dünn abgeschälte Zitronenschale 1 Stunde darin ziehen lassen und wieder herausnehmen. Das restliche Weißbier, 1 Teelöffel Zitronensaft und zum Schluß den gut gekühlten Fruchtschaumwein zugießen. Nach Belieben mit Zucker abschmecken. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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4 Berenjenas rellenas (Gefüllte Auberginen) 4 Auberginen, Salz, Öl, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Peperoni, 2 Eier, 2 Eßlöffel Reibekäse, Pfeffer, 1 Tasse Reis. Die Auberginen kurz in Salzwasser kochen, aber vorsichtig, daß sie nicht zerfallen. Herausnehmen, abtropfen lassen, längs halbieren und das Innere auskratzen. Im heißen Öl die feingeschnittene Zwiebel, die kleingeschnittene Tomate sowie die feingehackte Peperoni andünsten, das […]
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3 Bauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, 4 Schweinekoteletts, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 Bratwürste, 4 Scheiben magerer Speck, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in heißem Öl anbraten. Kartoffeln zugeben, würzen und mitbraten, bis sie goldgelb sind. Die Schweinekoteletts […]
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