Bierstangen
300 g Mehl, 150 g Margarine, 2 Eier, Salz, 10 g Hefe, 60 ml Milch, 1 Eigelb, Kümmel, grobes Salz.
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Das Mehl in eine Schüssel sieben, Margarineflöckchen darüber verteilen. Die Eier kurz mit Salz schlagen und dazugeben. Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen und leicht gehen lassen. Aus allen bereits genannten Zutaten einen Teig kneten und etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Zu 1 cm dicken und 15 bis 20 cm langen Stangen formen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel oder grobem Salz bestreuen. 12 bis 15 Minuten in der Röhre knackig backen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR