0 Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 […]
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0 Kesselfleisch auf Schäferart Zutaten 500 g Lammbrust, 350 g Zwiebellauch oder Porree, 500 g Kartoffeln, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1/4 Liter Joghurt, Knoblauchsalz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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2 Gebackene Schleie Zutaten 4 bis 6 Schleie (zu je 250…300 g) 2 Zitronen 5 Eßlöffel Mehl 5 Eßlöffel Öl, 2 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 125 g Butter Salz Pfeffer Dill Petersilie Zubereitung Die Schleie ausnehmen, gründlich waschen (den Schleim […]
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1 Kräuterbrot Willkommen, Genießer! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in die Ära der DDR-Küche. Hast du schon mal von Kräuterbrot gehört? Ein rustikales Brot, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Erinnerungen an vergangene Zeiten verwöhnt. […]
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0 Wildschweinfleisch auf Weidmannsart Zutaten 1500 g Wildschweinfleisch (Blatt-, Nacken- oder Rippenstück, Ragoutfleisch von der Keule), 6 Zwiebeln, 350 g Suppengrün, 1 Stange Meerrettich oder 6 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 3 Knoblauchzehen, Salz, Lorbeerblätter, Thymian, Majoran, Koriander, Pfefferkörner, Kümmel, Wacholderbeeren, 1 […]
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0 Rebhühnerbraten auf Köhlerliesel-Art Zutaten 4 bis 6 küchenfertige junge Rebhühner (je 300…400 g), 4 bis 6 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 5 Eßlöffel Öl, 50g Hartfett, 2 Zwiebeln, 3/8 Liter heißes Wasser oder Brühe, 6 bis 8 Wacholderbeeren, […]
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0 Deftiger Bergmannsspieß Ein Rezept aus der HO-Gaststätte »Grubenlampe« in Cottbus aus dem Jahr 1984 Willkommen, Bergarbeiter und Feinschmecker! Heute tauchen wir ein in die kulinarische Welt der DDR, wo deftige Speisen wie der Bergmannsspieß in den Gaststätten der Bergbauregionen […]
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0 Feinschmeckerplatte DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Feinschmeckerplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Stegschänke« in Werchow aus dem Jahr 1984 Willkommen, Genießer und Freunde der DDR-Küche! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und entdecken gemeinsam die Feinschmeckerplatte, […]
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5 Quark mit Leinöl nach DDR-Rezept Ein Rezept aus der Gaststätte »Zum grünen Strand der Spree« in Lübbenau aus dem Jahr 1984 DDR-Klassiker Neu Entdeckt: Quark mit Leinöl Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und gesunde Gerichte […]
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0 Kotelett mit Stangenspargel Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem Rezept aus der Gaststätte »Schloßschänke« in Pirna von 1984! Erfahre, wie man zarte Koteletts mit Stangenspargel nach traditioneller Art zubereitet und genieße den Geschmack der ostdeutschen […]
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0 Kaninchen vom Grill mit Senffrüchten Zutaten 1 Kaninchen, 125 g Bauchspeck, Salz, Glutal, Paprika. Für die Senffrüchte: 3 Äpfel, 3 Birnen, 250 g Pflaumen (auch Kompottfrüchte), 2 bis 3 Eßlöffel Senf, 2 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel gehacktes frisches Selleriegrün […]
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0 Saure Rinderbrust Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht aus der Gaststätte »Goldener Stern« in Landwüst. Die Saure Rinderbrust ist ein herzhaftes und beliebtes Gericht, das seit langem Feiern und Festlichkeiten bereichert. Lass dich […]
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