Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Porreegemüse mit Weißbrotwürfeln Manchmal braucht es nicht viel: ein bisschen Porree, ein paar alte Brötchen und etwas Butter in der Pfanne – schon entsteht ein Gemüsegericht, das satt macht und sich wunderbar variieren lässt. Diese einfache Zubereitung stammt aus einem Kochbuch für unterwegs – gedacht für Campingkocher und Feuerstellen, aber genauso lecker auf dem heimischen Herd. Die knusprigen Brotwürfel […]
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7 Sahnegurken Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem herzhaft und fein schmecken darf, ist dieses Gericht genau richtig. Frische Gurken, kombiniert mit einer sahnigen Soße, bekommen durch Schinkenstreifen und Kerbel eine herzhafte Tiefe und frische Note. Die Kombination aus zarter Zwiebel, feiner Würze und schmelzender Sahne macht dieses Gemüse zu einem echten Allrounder – als warme Beilage zu Fleisch […]
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44 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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11 Bunter Obstsalat Ob als kleine Erfrischung zwischendurch, als fruchtiges Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Gästen: Bunter Obstsalat passt einfach immer. Die Mischung aus süßen und säuerlichen Früchten, kombiniert mit etwas Sahne, Zucker und einem Hauch Zitrone, macht ihn besonders saftig und aromatisch. Und mit einem Löffel gehackter Nüsse oben drauf bekommt das Ganze noch einen feinen Biss. Was dabei […]
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14 Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche Schicht für Schicht ein Wohlfühlgericht: Dieser Spaghetti-Auflauf bringt alles mit, was man sich von einem herzhaften Ofengericht wünscht – kräftige Salami, feiner Kochschinken, fruchtige Tomaten und natürlich ein knuspriger Käsedeckel, der beim Überbacken goldbraun zerläuft. Zwischen den Schichten liegen gut abgeschmeckte Nudeln, durchzogen von einer Mischung aus Pritamin, Eiern und Milch, die […]
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49 Einfacher Kopfsalat Leicht, frisch und auf das Wesentliche reduziert: Dieser Kopfsalat bringt genau das auf den Tisch, was viele Beilagen versprechen, aber nur wenige halten – ein ehrlich gemachter Salat, der mit seinem zarten Blattgrün und einer dezent abgeschmeckten Vinaigrette überzeugt. Essig oder Zitronensaft, ein Hauch Zucker, etwas Pfeffer und ein gutes Öl sorgen für eine harmonische Balance, während […]
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30 Harzer Käse, pikant angemacht Hier kommt ein echter Kraftprotz auf den Teller – würzig, aromatisch und mit ordentlich Biss. Dieser pikant angemachte Harzer Käse ist nichts für Zartbesaitete, sondern für alle, die es herzhaft, deftig und rustikal mögen. Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer wird der schnittfeste Käse kräftig mariniert, dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, und wer […]
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10 Gebackener Schafskäse mit Tomate (Pecheno Sirene po Shopski) Ein Gericht, das nach Sommer riecht – warm, würzig, sättigend und trotzdem leicht. Diese kleine Ofenmahlzeit vereint zerdrückten Salzlakenkäse, reife Tomaten und eine schaumige Eiermasse, die zusammen eine cremige, herzhafte Einheit bilden. Der salzige Käse wird durch das Wässern milder, die Tomaten sorgen für Frische und die Kondensmilch gibt der Eimasse […]
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12 Leber auf Kelbraer Art Dieses deftige Lebergericht bringt ordentlich Würze auf den Teller – mit viel Zwiebel, frischen Kräutern und einer kräftigen Portion Heimatküche. Die Kombination aus angebratener Leber, einer aromatischen Gewürz-Zwiebel-Mischung und knusprigem Bratensatz ergibt ein herzhafter Hauptgang, der satt macht und lange im Gedächtnis bleibt. Die feinen Kräuter, etwas Knoblauch und ein Hauch Paprika sorgen für Tiefe […]
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8 Kartoffeln auf Lyoner Art Kartoffeln auf Lyoner Art – ein einfaches, bodenständiges Gericht, das nach Heimat, Wärme und einem vollen Teller schmeckt. Dieses Rezept braucht keine exotischen Zutaten und keine komplizierten Schritte – nur einen Topf, ein bisschen Zeit und die Lust auf ehrliche Hausmannskost. Die Grundlage ist eine sämige Zwiebelsauce, die aus Butter, fein gehackten Zwiebeln, Mehl und […]
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6 Party-Salat Party-Salat – ein schneller, sättigender und würziger Salat, der seinen Namen wirklich verdient. Perfekt für Buffets, Gartenrunden oder einfach, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber doch noch genug für eine Runde Freunde hergibt. Die Basis: weiße und grüne Bohnen aus der Dose, kombiniert mit Bockwurstscheiben und Tomatenhälften, die zusammen mit einer kräftigen Marinade aus Öl, Essig, Salz, […]
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2 Reissalat, Frühlingsart Reissalat, Frühlingsart – das klingt nach Picknickdecke, Plastikschüsseln und einem Löffel in der Hand. Dieses Rezept stammt aus einem alten DDR-Buch für Tramper, Camper und Sonnenhungrige – also für alle, die unterwegs sind, wenig Schnickschnack brauchen, aber trotzdem etwas Feines essen wollen. In dieser frischen Kombination treffen herzhafter Bierschinken, knackiges Gemüse und süßer Pfirsich auf locker gekochten […]
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