Suppe mit Gemüsekürbis und Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Liter Wasser
- 1 Eßlöffel Mehl
- 400 g Gemüsekürbis
- Salz nach Geschmack
- 300 g frische Pilze
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Und so wird es gemacht…
Den Gemüsekürbis schälen, entkernen, in runde Scheiben oder Würfel schneiden, in Mehl wälzen und in Öl braten. Die vorbereiteten Pilze blanchieren, mit kochendem Wasser übergießen, kochen und den Schaum abschöpfen. Anschließend das in heißem Wasser eingeweichte zerdrückte Brot hinzufügen. Zwiebeln kleinschneiden, in Öl braten, mit dem Gemüsekürbis vermengen, salzen, in die Suppe geben und alles 20 bis 25 min garkochen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986