Süßsaures Karottenkompott
1 kg Karotten oder Möhren, 1 Stück Zimtrinde, 1 Stück Ingwer, 5 Nelken, 200 bis 250 g Zucker, 1 Liter Wasser, 1/4 Liter Essig (5%).
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Die vorbereiteten Karotten in Scheibchen oder Würfel schneiden. Gewürze, Zucker, Wasser und Essig aufkochen, die Karotten darin dünsten und erkaltet als Kompott auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]