Streuselfleisch
Zutaten
500 g Rindfleisch, 2 große Zwiebeln, 1 saure Gurke, 1 Knoblauchzehe, Öl, Pfeffer, Salz, 1 Tasse Kaffeesahne.
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Zubereitung
Rindfleisch, Zwiebel, saure Gurke und Knoblauch kleinschneiden, untereinander mengen.
Auf einem Holzbrett nacheinander immer nur eine Handvoll des Gemischs mit dem Wiegemesser kräftig zerkleinern (durch den Fleischwolf gedreht wird es zu musig).
Danach im Tiegel anbraten, würzen, öfters umrühren, bis es bräunlich ist.
Nach und nach die Kaffeesahne zufügen.
Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, etwas Wasser auffüllen.
Höchstens 20 Minuten kochen lassen.
– Dazu schmeckt – wie ja auch zu vielen anderen Gerichten – brauner Reis.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]