Spinat mit Reis
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse Reis
- 1 Liter Milch oder Fleischbrühe
- Salz
- 3 Eier
- 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne
- 1500 g Spinat
- Butter
- Pfeffer
- geriebene Semmel
- geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Den Reis mit etwas Salz in Milch oder in Fleischbrühe körnig kochen und mit den zerquirlten Eiern und der sauren Sahne verrühren.
Den Spinat dünsten, wiegen, in zerlassener Butter durchdämpfen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Semmel vermischen.
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Reis und Spinat abwechselnd in eine mit Butter ausgestrichene Form schichten, mit geriebenem Käse bestreuen, einige Butterflöckchen aufsetzen und etwa 30 Minuten in der Röhre überbacken.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982