Speiseessig mit Frühlingsveilchenduft
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- Frühlingsveilchenblüten (2-3 Handvoll)
- 1 l Weinessig
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Und so wird es gemacht…
Die Frühlingsveilchenblüten (ohne Stengel und Blätter) vorerst an einem luftigen Ort anwelken lassen, dann in eine Flasche mit breitem Hals legen und mit dem Essig übergießen. Die geschlossene Flasche auf etwa 14 Tage lang an einem sonnenbestrahlten, warmen Ort aufstellen und die Blüten ziehen lassen. Den Essig in kleine Flaschen überfiltern, verstöpseln und kalt und im Dunkeln lagern.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984