Souffle aus Möhren und Brötchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 1 Glas Milch
- 3 Eier
- 4 große Möhren
- 1/4 Glas saure Sahne
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen zerschneiden, mit heißer Milch übergießen, abkühlen und umrühren. Eigelbe verrühren, mit der Brötchen-Milch-Masse vermengen, gekochte zerdrückte Möhren, zerlassene Butter und saure Sahne, zu Schnee geschlagene Eiklar, Mehl und Salz hinzufügen. Alles untereinander mengen, in eine mit Butter ausgestrichene Form legen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butter beträufeln und in der Backröhre hellbraun backen. Das Souffle mit Butter oder saurer Sahne servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986