Slowakische Knödel
Zutaten
- 400 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 2 Eier
- 4 bis 6 gekochte Kartoffeln
- 50 g Margarine
- 200 g Weißbrot
- Salz
- Muskat
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Zubereitung
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Mehl, Milch, Eier und die geriebenen Kartoffeln verarbeiten. Die in der Margarine gerösteten Brotwürfelchen untermischen und den Teig würzen. Mittelgroße Knödel formen, in siedendem, leicht gesalzenem Wasser kaum kochen, mehr gar ziehen lassen. – Restliche Knödel schmecken aufgebraten und gezuckert mit Kompott oder als Einlage in süßer Suppe ausgezeichnet.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]