Schweinefilet Roquefortart
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweinefilet
- 50 g Margarine
- 600 g geputzte Möhren in Würfeln
- 60 g Butter
- 20 g Zucker
- 50 g Zwiebelwürfel
- 100 g Oliven, entsteint
- 0,1 Liter Sahne oder Kondensmilch
- 150 g Roquefort oder anderer Edelpilzkäse
- Salz
- Pfeffer
- 4 cl Wermutwein, trocken
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Und so wird es gemacht…
Das Schweinefilet salzen, pfeffern und in der erhitzten Margarine braten. Die Möhren mit etwas Butter, Wasser und Salz dünsten und mit dem Zucker abschmecken. Die Zwiebelwürfel mit dem Wermutwein dünsten, den Roquefort mit der Gabel zerdrücken und mit den Zwiebelwürfeln in Wermut und den Oliven vermengen. Die Sahne und die Möhren dazugeben und alles nochmals aufkochen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Alles über das in Scheiben geschnittene Schweinefilet geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989