Schweinefilet mit Senfäpfeln
Zutaten
- 4 Scheiben Schweinefilet (je 50 g)
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Äpfel
- 2 Teelöffel Meerrettich
- 1 Eßlöffel Senf
- Salz
- Zucker
- Paprika
- Petersilie oder Dill
Zubereitung
Die Schweinefiletscheiben leicht klopfen, mit Salz und Paprika würzen, in Öl saftig braten, erkalten lassen und dick mit Senfäpfeln belegen: Die Äpfel (ohne Kerngehäuse) vierteln, in feine Scheiben schneiden und mit Senf, Meerrettich, etwas Zucker und reichlich Kräutern pikant abschmecken.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]