Schwarzwurzelsalat
Dieser Schwarzwurzelsalat nach DDR-Rezept ist eine wunderbare und herzhafte Beilage, die besonders gut zu Fleischgerichten passt. Die Schwarzwurzel, oft als „Spargel des kleinen Mannes“ bezeichnet, bringt mit ihrer zarten, leicht nussigen Note eine feine Basis in den Salat. Für mich ist dieser Salat eine nostalgische Erinnerung an traditionelle DDR-Gerichte, die aus einfachen, aber schmackhaften Zutaten bestehen.
Die cremige Soße aus saurer Sahne, Tomatenmark und Paprika verleiht dem Salat eine besondere Würze und sorgt für eine angenehme Cremigkeit. Das Öl und der erkaltete Schwarzwurzelsud binden die Aromen perfekt und machen den Salat zu einer erfrischenden, aber dennoch herzhaften Beilage, die auch als leichtes Mittagessen eine gute Figur macht.
Wenn du auf der Suche nach einem klassischen Salat bist, der mit einfachen Zutaten zubereitet wird, aber dennoch voller Geschmack steckt, dann solltest du diesen Schwarzwurzelsalat unbedingt ausprobieren!
Zutaten für den Schwarzwurzelsalat
- 1 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- 1/8 Liter saure Sahne
- Salz
- 500 g gekochte Schwarzwurzeln
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Zubereitung des Schwarzwurzelsalates
- 5 Eßlöffel erkalteten Schwarzwurzelsud mit Öl, Tomatenmark, Paprika, saurer Sahne und Salz verrühren und über erkaltete Schwarzwurzelstangen gießen.
- Den Salat durchziehen lassen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR