Schokoladenpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Zucker
- 4 Dotter
- 100 g Schokolade
- 40 g griffiges Mehl
- 140 g Haselnüsse
- Schnee aus 4 Eiweiß
- 1/4 Liter Sahne
- 30 g Zucker
- Schnee aus 2 Eiweiß (für die Schlagsahne)
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Und so wird es gemacht…
Zucker rühren wir mit Dotter schaumig, geben geriebene Schokolade, Eiweißschnee sowie Mehl, das wir mit geriebenen Haselnüssen vermischt haben, zu. Die Puddingform fetten wir aus, streuen feingeriebene Semmelbrösel darauf und füllen sie zu zwei Drittel mit Pudding, den wir 3/4 Stunde im Wasserbad kochen. Den Pudding servieren wir mit Schlagsahne, die wir mit Eiweiß gestreckt haben. Gut gekühlte Sahne schlagen wir; aus Eiweiß schlagen wir steifen Schnee, schlagen Zucker hinein und vermengen den Schnee vorsichtig mit der Schlagsahne.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961