Schokoladenglasur I
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200 g geriebene Schokolade und 150 g Staubzucker werden mit 2/10 l Wasser unter ständigem Rühren dick eingekocht. Der Guß muß so zähe sein, daß ein Tropfen, den man auf einen Teller fallen läßt, nicht mehr zerrinnt. Nun mischt man ein kleines Stückchen Butter dazu, gießt die Glasur auf die Oberfläche der Torte und glättet sie mit einem angefeuchteten Messer. Sie wird an einem kalten Ort aufbewahrt.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]