Schokoladen-Nuß-Torte
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Boden:
- 8 Eier
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 100 g geriebene Schokolade
Für Füllung und Glasur:
- 1/2 Liter Schlagsahne
- 1 Eßlöffel Puderzucker
- Schokoladenglasur oder Schokoladen-Fett-Glasur
- Schokoladenblätter
- einige Haselnußkerne
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Und so wird es gemacht…
Eigelb mit etwa 3/4 des Zuckers und dem Vanillinzucker schlagen, bis die Masse weißschaumig wird und der Zucker gelöst ist. Das Eiweiß mit Salz schnittfest schlagen und unter weiterem Schlagen den restlichen Zucker einstreuen. Auf die Eigelbkrem gleiten lassen. Gemahlene Haselnüsse, Semmelbrösel und Schokolade darüberstreuen. Vorsichtig unterheben. Eine gefettete Springform mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Den ausgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung die Sahne steifschlagen und mit Puderzucker süßen. Die Tortenböden mit Sahne bestreichen und zur Torte zusammensetzen. Mit Schokoladenglasur oder Schokoladen- Fett-Glasur überziehen. Für die Garnitur Schokoladenblätter herstellen und mit den in Schokoladen- Fett-Glasur getauchten Haselnüssen hübsch auf der Torte anordnen.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989