Schmorfleisch im Töpfchen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500—600 g Rindfleisch ohne Knochen
- 2-3 Mohrrüben
- 8—10 Kartoffeln
- Bratfett
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- 1/4—1/3 I Fleischbrühe
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Und so wird es gemacht…
Mohrrüben und Kartoffeln in Würfel schneiden und getrennt anbraten. Ebenfalls getrennt die Zwiebeln, die mit der Hälfte der Petersilie vermengten Tomaten und die Fleischstückchen (alles klein geschnitten) anbraten. In einen großen Tontopf oder emaillierten gußeisernen Topf (bzw. in 4 kleine Portionstöpfchen) die angebratenen Zutaten (Zwiebeln, Tomaten mit Petersilie, Fleisch, Mohrrüben, Kartoffeln usw.) schichtweise einlegen, mit der Fleischbrühe übergießen, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzugeben und zugedeckt 1 Stunde lang auf schwachem Feuer schmoren lassen. Den Knoblauch zerreiben, mit der restlichen Petersilie vermengen und auf das fertige Gericht geben.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985