Schlagcreme
Lass uns einen Blick auf die Schlagcreme werfen – eine typische DDR-Alternative für Schlagsahne. In einer Zeit, in der echte Sahne manchmal schwer zu bekommen war, griffen die Menschen auf diese pflanzliche Alternative zurück. Erfahre mehr über die Zusammensetzung und Zubereitung dieser cremigen Köstlichkeit, die als Ersatz für Schlagsahne bei verschiedenen Desserts, Kuchen und Gebäck verwendet wurde.
Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 250 ml Schlagcreme.
Zutaten für die Schlagcreme
- 125 g Butter
- 20 g Kokosfett
- 1/4 Liter Milch
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung der Schlagcreme
- Butter und Kokosfett in der Milch erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind.
- Die Mischung vom Feuer nehmen und 3 Minuten lang elektrisch hochtourig rühren, bis sie leicht abgekühlt ist.
- Die Schlagcreme für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlen kann.
- Nach dem Abkühlen die Schlagcreme nahezu steif schlagen und nach Geschmack mit Zucker süßen.
- Die Schlagcreme sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt wird.
Schwierigkeit des Rezepts
Die Herstellung dieser Schlagcreme erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, ist aber insgesamt einfach durchzuführen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 130 kcal
- Kohlenhydrate: 2 g
- Fett: 14 g
- Eiweiß: 1 g
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Schlagcreme dauert etwa 10 Minuten, aber das Abkühlen im Kühlschrank erfordert mindestens 24 Stunden.
Aufbewahrung
Die Schlagcreme kann im Kühlschrank für bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Vor dem Verwenden gut durchrühren.
Küchenutensilien
- Topf
- Mixer oder Handrührgerät
- Schüssel zum Aufschlagen der Schlagcreme
- Messer und Schneidebrett (zum Abwiegen der Zutaten)
Tipps zum Rezept
- Achte darauf, dass die Butter und das Kokosfett vollständig geschmolzen sind, bevor du sie vom Feuer nimmst.
- Verwende die Schlagcreme sofort nach dem Aufschlagen oder bewahre sie kühl im Kühlschrank auf.
Getränke und Beilagen
Verwende die Schlagcreme als Topping für Desserts, Kuchen oder Gebäck. Sie passt auch gut zu heißen Getränken wie Kaffee oder Kakao.
Variationen des Rezepts
Experimentiere mit verschiedenen Aromen, indem du z.B. Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügst, um der Schlagcreme eine individuelle Note zu verleihen.
Tipps für Diabetiker
Für Diabetiker kann die Menge an Zucker in der Schlagcreme reduziert oder durch Zuckerersatzstoffe ersetzt werden. Achte darauf, die Nährwertangaben entsprechend anzupassen.
Fazit
Mit diesem Rezept kannst du die cremige und köstliche Schlagcreme aus der DDR ganz einfach zu Hause herstellen und als Ersatz für Schlagsahne verwenden. Genieße diese pflanzliche Alternative zum Aufschlagen bei verschiedenen Desserts, Kuchen und Gebäck!
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
Vielen Dank für nichts!!! Die angebliche Creme war nach 24 Stunden immer noch flüssig. Waffelnachmittag total versaut!!! 😡😡😡
Es steht aber im Rezept, dass die Creme nach Entnahme des Kühlschrankes noch geschlagen werden muss. Haben sie das gemacht?
Das Rezept funktioniert auch ohne Kokosfett mit ca 150g Butter Nach dem Abkühlen lange und kräftig mit dem Rührgerät schlagen. Aufhören bevor es wieder Butter wird.Achja nicht zu hoch erhitzen.