Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise
Zutaten
- 4 Eier
- 4 Scheiben Bierschinken
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 3 bis 4 geriebene Äpfel
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Eigelb
- Salz
- 2 Teelöffel Senf
- Zitronensaft
Zubereitung
Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben rollen.
Alle übrigen Zutaten verrühren und über die Schinkenrollen ziehen oder gesondert dazu reichen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]