Schinken- und Käsehörnchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Paket Blätterteig (Tiefkühltruhe)
Fülle 1:
- 100 roher Schinken
- 2 bis 3 Champignons
- 1 geriebene kleine Zwiebel
- 1 Eßlöffel Kondensmilch oder Sahne
- Ei zum Bestreichen
Fülle 2:
- 1 Eßlöffel Margarine oder Butter
- 1 Eigelb
- Paprika
- 100 g geriebener Käse
- Ei zum Bestreichen
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Und so wird es gemacht…
Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen und zu einer runden Platte ausrollen. Niemals kneten, damit er seine blättrige Struktur behält. Die Teigplatte wie eine Torte aufschneiden.
Fülle 1: Schinken und Pilze fein hacken, mit Zwiebel und Sahne mischen und etwas davon auf die Breitseite der Teigstücke geben. Nach der Spitze hin zusammenrollen und zu Hörnchen biegen. Die Hörnchen auf ein angefeuchtetes Blech setzen und mit verquirltem Ei bepinseln. Das Ei muß haftenbleiben, nicht herunterlaufen. 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad C backen.
Fülle 2: Fett und Eigelb cremig rühren, Gewürz und Käse daruntermischen. Auf die Teigstücke streichen, dabei einen Rand lassen. Weiter wie oben beschrieben.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970