Salatsoße mit Ei
Die Salatsoße mit Ei bringt eine cremige Textur und würzigen Geschmack auf deinen Salat. Die Kombination aus hartgekochtem Eigelb, Senf, Essig und Öl sorgt für eine besonders leckere Note, während frische Kräuter wie Schnittlauch oder Dill dem Ganzen eine erfrischende Würze verleihen. Für mich ist diese Soße eine perfekte Begleitung zu grünen Salaten oder Kartoffelsalaten.
Was ich an diesem Rezept besonders mag, ist die Verwendung des fein zerdrückten Eigelbs, das der Soße eine besondere Cremigkeit verleiht. Außerdem lässt sich das Rezept leicht variieren – je nach Geschmack kannst du mehr Senf für extra Würze oder zusätzliche Kräuter hinzufügen.
Zutaten für die Salatsoße mit Ei
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Senf
- Salz
- 1 Prise Paprika
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Essig
- 2 Eßlöffel Öl
- Schnittlauch oder Dill
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Zubereitung der Salatsoße mit Ei
- Aus dem hartgekochten Ei das Dotter lösen und mit einem Löffel fein zerdrücken.
- Zunächst Senf, Salz, Paprika und Zucker, dann Essig und Öl zugeben.
- Das Eiweiß in Streifen oder Würfelchen schneiden und ebenso wie den gehackten Schnittlauch zufügen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986