Sahnekrem mit Rosinen
Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 200 g Zucker, 300 ml Milch, 4 Eier, 20 g Gelatine, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 1/3 Biskuit-Tortenboden, 100 g Rosinen.
Die Rosinen werden ausgelesen, sorgfältig in warmem Wasser gewaschen, mit heißem Wasser übergossen und 3 bis 4 Minuten gekocht.
Dann gibt man sie in ein Sieb und läßt das Wasser abtropfen.
Den Tortenboden schneidet man in kleine Würfel.
Die übrigen, wie im Rezept „Sahnekrem“ vorbereiteten Zutaten, die Rosinen und die Biskuitwürfel werden mit der steifen Schlagsahne vermischt und der Vanillinzucker wird zugegeben.
Die Krem füllt man in Schälchen und stellt sie kalt.
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– Diese Kremspeise läßt sich auch auf andere Weise zubereiten:
Der Tortenboden wird in feine Stücke geschnitten, auf den Boden einer Form gelegt und mit der fertigen Krem, in der die Rosinen verquirlt wurden, übergossen.
Vor dem Servieren taucht man die Form ein paar Sekunden in heißes Wasser und stürzt die Krem vorsichtig.
Als Beigabe reicht man nach Belieben Fruchtsirup.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR