Russische Rhabarber-Törtchen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 350 g Butter oder Margarine
- 500 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuß
- 300 g Rhabarber
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Und so wird es gemacht…
Eier mit Butter, 350 g Zucker, Mehl, Zitronensaft und Gewürzen zu einem glatten Teig verkneten und etwa 3 mm dick ausrollen. Runde Teigscheiben ausstechen und Tortelettförmchen damit auslegen. Vorbereiteten Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in die Förmchen verteilen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Bei 200 °C etwa 45 Minuten backen. Törtchen können auch mit Stachelbeeren gefüllt und Sahne garniert werden.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985