Rote-Rüben-Kompott
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg rote Rüben
- 3/4 Liter Wasser
- 250 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 3 bis 5 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 Schuß Essig
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben schälen und in recht kleine Würfel oder Scheibchen schneiden. Das kochende Wasser darübergießen und alle übrigen Zutaten zugeben. Auf kleiner Flamme zugedeckt gar kochen.
Das Kompott wird noch wertvoller, wenn anstelle von Essig zuletzt Zitronensaft zugegeben werden kann.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965