Röstschnitten mit Wurst und Tomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 150 g Wurst
- 8 mittlere Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel zerlassene Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Weißbrot in Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Die Röstschnitten in einen Topf legen, den Deckel aufsetzen und auf Dampf stellen, damit die Röstschnitten nicht abkühlen. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, schälen, halbieren und kurz in Butter braten. Sie sollen aber nicht zerfallen. Zwiebeln schneiden und goldgelb braten. Die Wurst in Scheiben schneiden und wenig anbraten. Auf jede Röstschnitte gebratene Tomaten legen, mit Zwiebeln bestreuen, die Wurst darauflegen und mit einem Spiegelei bedecken. Pfeffern und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986