Röstschnitten mit weißen Bohnen und Oliven armenische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 1/2 Glas Milch
- 1 Ei
- 2 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 1 Glas weiße Bohnen
- 1 große Zwiebel
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprika
- 15 bis 20 Oliven
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die eingeweichten Bohnen kochen. Kleingeschnittene Zwiebel in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und anschwitzen. Paprika und danach die gekochten Bohnen hinzufügen, salzen, etwas heißes Wasser zugießen und auf schwachem Feuer kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. (Darauf achten, daß die Masse nicht anbrennt.) Weißbrot in Quadrate schneiden, in Milch mit geschlagenem Ei tauchen und braten. Die garen Bohnen mit dem gerösteten Weißbrot vermengen und das Gemisch auf einen Teller zu einem Berg anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Den Bohnenberg mit Röstschnitten umkränzen und dazwischen Oliven legen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986