Röstbrot mit Rührei

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Röstbrot mit Rührei

Zutaten

4 Semmeln, 50 g Butter, etwas Anchovispaste, 4 Eier, Salz, 1 Prise Pfeffer, Petersilie.

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Zubereitung

  • Die Semmeln aufschneiden, jede Hälfte mit etwas Anchovisbutter bestreichen und in der Backröhre überbacken.
  • Die Eier aufschlagen und in der restlichen Butter zu Rührei verrühren, nur wenig salzen.
  • Das Rührei dick auf die Semmeln auftragen, pfeffern und mit Petersilie garnieren.
  • Sehr warm reichen.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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