Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen
3 Schmätzchen Schmätzchen sind kleine Leckereien, die schnell zubereitet werden können und eine süße Köstlichkeit für Zwischendurch darstellen. Die Kombination aus Haferflocken, Zucker, Kakao und Nüssen oder Mandeln verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Die Zugabe von Milch und Butter sorgt für eine weiche Konsistenz, während der Rum oder Weinbrand eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht. Diese Schmätzchen sind […]
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3 Knusperhäufchen 75 g Butter, 4 Eßlöffel Wasser, 300 g Zucker, 2 Eßlöffel Kakao, 150 g Haferflocken, 4 bittere Mandeln, 1 Päckchen Vanillinzucker. 50 g Butter, Wasser, Zucker und Kakao aufkochen, vom Feuer nehmen, die in der restlichen Butter gerösteten Haferflocken, die geriebenen Mandeln und den Vanillinzucker unterrühren. Aus der Masse kleine Häufchen formen und trocknen lassen. [Nach: Unser grosses […]
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2 Schokostangen 2 Tassen Sultaninen, abgeriebene Zitronen- oder Apfelsinenschale, 1 Tasse geriebene Mandeln oder Nüsse, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Kakao, 2 Gläschen Rum oder Likör, Staubzucker, Schokoladen-Fett-Glasur. Die gebrühten, abgetropften Sultaninen wolffein zerkleinern und mit den übrigen Zutaten – Staubzucker nach Geschmack – verarbeiten. Aus der Masse kleine Stangen formen, mit Schokoladen-Fett-Glasur überziehen und auf gefetteter Platte trocknen lassen. […]
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0 Sandmännchenpralinen 50 g Kokosfett, 1 Tafel Blockschokolade, 150 g Erdnüsse, 2 bis 3 Eßlöffel Sultaninen. Kokosfett und Schokolade gemeinsam erhitzen, vom Feuer nehmen und mit gehackten Nüssen und Sultaninen vermengen. Auf einen Topf mit heißem Wasser stellen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf entsprechend zugeschnittene Haushaltfolieblättchen setzen. – Die Masse läßt sich auch auf einer ganz dünn bemehlten […]
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0 Annuschkahappen 50 g Butter, 50 g Kokosfett, 100 g Staubzucker, 1 Glas Nußmus, 3 bittere Mandeln, 2 Eßlöffel Sultaninen, 2 Eßlöffel Korinthen, Zwiebackbrösel. Butter, Kokosfett und Staubzucker erhitzen, vom Feuer nehmen, mit Nußmus, geriebenen Mandeln und gehackten Rosinen vermengen. Kleine Häufchen formen und in Zwiebackbröseln wälzen oder die Masse auf Keksen anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Zitroneneis 3/8 Liter Milch, Salz, 1 Zitrone, 100 g Zucker, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eier, Zitronensirup. 1/4 Liter Milch, eine Prise Salz und ein recht dünnes Stück Zitronenschale aufkochen. Die restliche Milch, Zucker und Stärkemehl verrühren und nach dem Entfernen der Zitronenschale kurz in der Milch aufkochen lassen. Die Eier schaumig schlagen, Zitronensaft und nach und nach die […]
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0 Slowakische Eiscreme 1/4 Liter Milch,2 Eßlöffel Zucker, Salz, 40 g Butter, 1 Ei, 1 Beutel Speiseeispulver Vanille, 2 bis 3 Eßlöffel Quark, Früchte. Milch, Zucker, eine Prise Salz und Butter erwärmen, bis die Butter zerlaufen ist. Abgekühlt mit Ei, Speiseeispulver und Quark elektrisch verrühren. Gefrieren lassen und jede Portion mit Früchten anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für […]
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0 Maraschinobecher 1/4 Liter Milch, 1 Eßlöffel Butter, 1 Eßlöffel Zucker, Salz, 1 Ei, 1 Beutel Speiseeispulver Vanille, Maraschino- oder Rumtopffrüchte. Milch, Butter, Zucker und eine Prise Salz erhitzen, bis die Butter zerlaufen ist. Abgekühlt mit Ei und Speiseeispulver elektrisch verrühren und gefrieren lassen. Kleine Bechergläser bis zu einem Drittel mit Maraschino- oder Rumtopffrüchten füllen, Vanilleeis daraufgeben und mit ein […]
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0 Griechische Eiscreme 1/2 Tasse Sultaninen, 4 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 1 Beutel Speiseeispulver Vanille, 3/16 l Sahne oder Kondensmilch, Schlagsahne. Die Sultaninen mit kochendem Wasser brühen, nach etwa 1 Stunde abtropfen lassen und mit Rum begießen. Zugedeckt mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Speiseeispulver und Sahne verrühren, die Sultaninen zugeben und gefrieren lassen. Die Portionen mit Schlagsahne garnieren. [Nach: Unser […]
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0 Pfirsicheis 200 g gedünstete Pfirsiche, 1 Ei, 5 Eßlöffel Pfirsichsaft, 75 g Zucker, 2 geriebene bittere Mandeln, 1/4 Liter Schlagsahne oder -creme. Die recht gut abgetropften Früchte kleinschneiden. Ei, Pfirsichsaft, Zucker und Mandeln schaumig schlagen, die Fruchtstückchen und die steife Schlagsahne unterziehen. Gefrieren lassen und mit Pfirsichen garnieren. – Pfirsicheis kann mit Pfirsichgeist übergossen und flambiert werden. Anstelle von […]
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0 Melbabecher 4 Portionen Vanilleeis, 4 gedünstete, abgetropfte Pfirsich- oder Birnenhälften, 4 Eßlöffel rotes Fruchtmark, Schlagsahne oder -creme. Auf jeder Portion Vanilleeis eine Pfirsich- oder Birnenhälfte legen, mit rotem Fruchtmark und Schlagsahne garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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1 Himbeereis 1/4 Liter tiefgefrostetes Himbeermark, Vanillinzucker, 75 g Zucker, Salz, 2 geriebene bittere Mandeln, 1/4 Liter Schlagsahne oder -creme. Fruchtmark, Vanillinzucker, Zucker, eine Prise Salz und Mandeln verrühren, steife Schlagsahne unterheben und gefrieren lassen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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