Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Bunter Eiersalat Zutaten 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig 1 Teelöffel Senf Salz 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch 4 bis 6 Eier schnittfeste Tomaten marinierter Sellerie oder saure Gurken Zubereitung Öl, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zu einer Marinade verrühren. Die hart gekochten Eier in Scheiben schneiden, mit Tomatenscheiben und Sellerie lagenweise in eine Glasschüssel schichten und die Marinade […]
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1 Schoten-Eier-Salat Zutaten 4 Eier Salz 200 g Zuckererbsen 2 Eßlöffel Mayonnaise 4 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Quark Dill Zubereitung Die hart gekochten Eier in Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und zusammen mit den gedünsteten Erbsen in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Joghurt und Quark verrühren, nachwürzen und über die Zutaten gießen. Den Salat mit fein gehacktem Dill […]
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1 Bulgarischer Eiersalat Zutaten 1 Glas zarte grüne Brechbohnen 5 Eier 6 marinierte rote Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt Zitronensaft oder Essig Zucker Salz Pfeffer gehackte frische Kräuter Zubereitung Die abgetropften Bohnen, die in Scheiben oder Achtel geschnittenen hart gekochten Eier und die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte in eine Glasschüssel schichten. Obenauf die aus den übrigen Zutaten bereitete […]
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8 Rumänischer Eiersalat Zutaten 1 Glas zarte grüne Brechbohnen 5 Eier 6 marinierte rote Paprikafrüchte 3 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt Zitronensaft oder Essig Zucker Salz Pfeffer gehackte frische Kräuter Zubereitung Die abgetropften Bohnen, die in Scheiben oder Achteln geschnittenen hart gekochten Eier und die in Streifen geschnittenen Paprikafrüchte in eine Glasschüssel schichten. Obenauf die aus den übrigen Zutaten bereitete […]
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0 Eier-Paprika-Salat Zutaten 4 Eier Dill Salz 2 rote und 1 grüne Paprikafrucht 1/8 Liter Joghurt Glutal 1 Eßlöffel Öl etwas Zitronensaft geriebene Zwiebel Zubereitung Die hart gekochten Eier in Sechstel schneiden. Jede Spalte mit fein gehacktem Dill und Salz bestreuen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte in 2 cm lange Streifen schneiden. Aus Joghurt und den folgenden Zutaten eine Soße bereiten und […]
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3 Frühstückssalat Zutaten 200 g Jagdwurst oder Bierschinken 150 g rote Paprikafrüchte 150 g Tomaten 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Brunnenkresse Salz und Pfeffer Zubereitung Die Jagdwurst oder den Bierschinken und die Paprikafrüchte in Streifen, die Tomaten in Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Brunnenkresse, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und […]
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1 Bunter Wurstsalat Zutaten 200 g Salami 150 g Weißkohl 100 g gekochte rote Bete 100 g Gewürzgurke 3 Eßlöffel Essig 1 Teelöffel Zucker 40 g Mayonnaise 20 g fein gehackte Kapern 1 Teelöffel Senf Salz Pfeffer Zubereitung Die Salami, den Weißkohl, die rote Bete und die Gewürzgurke in gleichmäßige Streifen schneiden. Essig, 2 Eßlöffel Wasser und Zucker aufkochen und […]
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83 Pikanter Rindfleischsalat Dieses Rezept für pikanten Rindfleischsalat aus der DDR ist eine köstliche und herzhafte Variation eines klassischen Salats. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigen Gewürzgurken, Zwiebeln, Letscho und einer aromatischen Soße verleiht diesem Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Dieser pikante Rindfleischsalat ist eine ideale Vorspeise oder eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich […]
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8 Herzhafter Kaßlersalat Zutaten 200 g gekochtes oder gebratenes Kaßlerfleisch 200 g rohes Sauerkraut 50 g Rauchspeckwürfel 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer je 1 Prise Zucker Zubereitung Das Kaßlerfleisch in Streifen schneiden, das Sauerkraut kleinschneiden. Die Speckwürfel ausbraten, darin die Zwiebelwürfel rösten und ohne Fett über das […]
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1 Scharfer Wurstsalat Zutaten 200 g Jagdwurst 100 g rote Paprikafrüchte 100 g grüne Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 20 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel Joghurt 1 Eßlöffel fein geriebener Meerrettich 1 Teelöffel Senf 1 feingehackte Knoblauchzehe je 1 Prise Salz und Pfeffer einige Spritzer Peppersauce Zubereitung Die Jagdwurst, die Paprikafrüchte und die Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden. […]
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5 Würstchensalat Der Würstchensalat war ein einfaches und dennoch beliebtes Gericht in der DDR. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit erleben. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhafter Snack zwischendurch – probiere es aus und genieße die Einfachheit und den Geschmack der DDR-Küche! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-3 Personen. Zutaten für den Würstchensalat […]
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1 Schinken-Frucht-Salat Zutaten 2 feste Birnen 1 Pfirsich 250 g gekochter Schinken 2 bis 4 Eßlöffel gehackte Mandeln Zitronensaft Öl Pfeffer Zubereitung Die geschälten Birnen und Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Mandeln locker vermengen. Den Salat mit Zitronensaft, Öl und einer Spur Pfeffer anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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