Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
1 Fischsalat mit Ei Zutaten 375 g Fischfilet 125 g Seelachsschnitzel oder Räucherfisch 3 Eier 6 Tomaten 2 saure Gurken Salz Pfeffer Essig 2 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Joghurt oder saure Milch frische Kräuter Salatblätter Zubereitung Das Fischfilet in ganz wenig kochendem Gewürzsud bei kleiner Flamme gar ziehen lassen, kalt stellen. Die Seelachsschnitzel abtropfen lassen oder den Räucherfisch in Streifen […]
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1 Geflügel-Teigwaren-Salat Zutaten 75 g Spirelli, Nudeln oder Hörnchen Salz 200 g gekochtes oder gebratenes Hühnerfleisch 2 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl Pfeffer 1 Zwiebel 3 Tomaten Gewürzgurke Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Teigwaren in Salzwasser garen, abgießen und mit dem kleingeschnittenen Hühnerfleisch mischen. Aus Essig, Öl, den Gewürzen und der kleingeschnittenen Zwiebel eine Soße bereiten, darübergeben und durchziehen lassen. […]
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1 Geflügel-Gemüse-Salat Zutaten 200 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch 200 g Tomatenwürfel 100 g Konservenerbsen 200 g gekochte Blumenkohlröschen 1 Bund Radieschen 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch oder Petersilie 2 Teelöffel Senf je 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung Das Geflügelfleisch enthäuten und in Würfel schneiden. Tomatenwürfel, Konservenerbsen, Blumenkohlröschen und in Scheiben […]
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5 Bulgarischer Käsesalat Zutaten 200 g fester Camembert oder Ziegenkäse 100 g Knackwurst 2 Zwiebeln 40 g Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie 1 feingehackte Knoblauchzehe 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Prise Salz Zubereitung Den Camembert oder Ziegenkäse, die Knackwurst und die Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Petersilie, Knoblauch, Edelsüßpaprika und Salz eine […]
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1 Käse-Geflügel-Salat Zutaten 250 g gares Geflügelfleisch 150 g Bierschinken 150 g Schnittkäse 2 Paprikafrüchte Essig Öl Salz Pfeffer Zucker Petersilie Schnittlauch Zubereitung Geflügelfleisch, Bierschinken und Käse in Würfel schneiden und mit dem streifig geschnittenen Paprika locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat darin anrichten. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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13 Salami-Käse-Salat Der Salami-Käse-Salat war ein klassisches und schmackhaftes Gericht in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die herzhafte und traditionsreiche Küche dieser Zeit erleben. Perfekt als Beilage zu Brot oder Brötchen oder als eigenständige Mahlzeit – probiere es aus und tauche ein in den Geschmack der DDR! Anzahl der Portionen: Für etwa 2-4 Personen. Zutaten für den […]
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1 Käse-Trauben-Salat Zutaten 125 g Schnittkäse 125 g gekochter Schinken oder Bierschinken 1 Apfel 500 g Weintrauben 3 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Joghurt Zitronensaft Salz Pfeffer gehackte Mandeln Zubereitung Käse, Schinken und Apfel in Würfel schneiden, die halbierten Weinbeeren zugeben und die aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bereitete Soße darübergießen. Alles gut vermengen und mit gehackten Mandeln bestreuen. […]
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0 Käse-Chicorée-Salat Zutaten 2 Stangen Chicorée 2 Äpfel 2 Apfelsinen 200 g Schnittkäse 1/2 Tasse Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Zitronensaft je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Den Chicorée in feine Streifen, die geschälten, entkernten Äpfel und Apfelsinen in Würfel, den Käse ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden. Die gut verrührte, gewürzte Joghurtsoße darübergeben. [Nach: Salate » Verlag […]
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2 Käse-Melonen-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 1 Tasse gehackte Nüsse 2 Tassen Melonenwürfel je 1 Tasse helle und dunkle Weinbeeren 150 g Quark 1 Tasse Joghurt 1 Teelöffel Zitronensaft je 1 Prise Salz und Zucker Zubereitung Den Käse in Streifen schneiden und mit den Nüssen, Melonenwürfeln und Weinbeeren mischen. Aus Quark, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Zucker eine Marinade bereiten und […]
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1 Käse-Pilz-Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den übrigen Zutaten, die vorher verrührt wurden, vermengen. Kurz durchziehen lassen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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1 Käse-Gemüse-Salat Zutaten 100 g Schnittkäse 3 Tomaten 1 Gurke 100 g gekochter Schinken 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Pfeffer Zubereitung Käse, Tomaten, Gurke und Schinken salatgemäß zerkleinern, mit fein geschnittener Zwiebel und Öl vorher vermengen. Pikant abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
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2 Frühlingskräutersalat Zutaten Schafgarbe Löwenzahnblätter Schnittlauch Petersilie 1 bis 2 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Zucker 4 hart gekochte Eier Zubereitung Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen. Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen. – Nach Belieben mit Butterbrot oder in ganz wenig Öl gerösteten Kartoffeln servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau […]
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