Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Bulettenbrötchen Wenn’s mal wieder richtig deftig und sättigend sein soll, führt kaum ein Weg an einem Bulettenbrötchen vorbei! Frisches Schabefleisch und würziger Hackepeter werden zusammen mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch und einem Ei zu einer kräftigen Farce vermengt. Die fertige Masse würzt man ordentlich mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem Spritzer Suppenwürze. Daraus werden sechs flache Buletten geformt und […]
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1 Tomatensalat mit Quarksoße Tomaten und Quark – diese Kombi ist nicht nur herrlich frisch, sondern auch wunderbar leicht. Für diesen Salat werden saftige Tomatenscheiben auf einem Teller verteilt und mit einer milden Quarksoße gekrönt. Die Soße bekommt durch einen Schuss Magermilch und etwas Zitronensaft die perfekte Konsistenz und wird mit fein gehackten Zwiebeln sowie einer guten Prise Salz und […]
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0 Eiersalat mit Kaviar Wer mal richtig Eindruck machen will, serviert einen Eiersalat, der nicht nur satt, sondern auch glücklich macht: Mit einer großzügigen Portion Mayonnaise und echtem Kaviar hebt sich dieses Rezept ganz klar von der Alltagskost ab. Die hart gekochten Eier werden sanft unter die cremige Masse gehoben und verbinden sich perfekt mit dem salzig-frischen Aroma des Kaviars. […]
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0 Gurkensalat Frisch, leicht und einfach gemacht: Gurkensalat ist die perfekte Begleitung für jedes deftige Essen und sorgt mit seinem kühlen Aroma für einen echten Frischekick auf dem Teller. Die hauchdünn gehobelten Gurkenscheiben werden zunächst ordentlich gesalzen und dürfen in aller Ruhe ziehen – so bekommt der Salat am Ende genau die richtige Würze und bleibt trotzdem schön knackig. Die […]
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1 Szekely gulyas Ein Topf voller Aromen, der schon beim Kochen den Duft von Schmalz, Zwiebeln und würzigem Paprika verströmt, zieht einfach jeden an den Tisch. Der Szekely Gulyas ist ein echtes Wohlfühlessen für graue Tage und bringt mit seinem Schweinefleisch, Sauerkraut und einer feinen Tomatennote ordentlich Abwechslung in die Suppenschüssel. Die milde Säure vom Sauerkraut verbindet sich wunderbar mit […]
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0 Genfer Leberspieß Der Genfer Leberspieß ist ein deftiger Schaschlykspieß, bei dem zarte Geflügelleber, würziger Speck, milde Zwiebeln und aromatische Champignonköpfe abwechselnd aufgespießt und in Mehl gewendet werden. Die Spieße werden in heißem Schmalz goldbraun gebraten, und erst am Ende sorgt ein Stück Butter für ein besonders feines Aroma. Außen knusprig, innen zart und saftig – das macht diesen Leberspieß […]
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3 Nudelauflauf mit saurer Sahne Ein heißer Nudelauflauf mit saurer Sahne steht für alles, was ein einfaches, schnelles und sättigendes Essen braucht. Hier treffen zart gegarte Nudeln auf würzige Schinkenwürfel oder feine Bratenreste. Die Mischung wird in zerlassener Margarine geschwenkt, damit jeder Bissen schön aromatisch wird. Darüber kommt ein Guss aus saure Sahne und Eiern, der dem Auflauf eine wunderbar […]
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1 Kartoffelsuppe mit Schafskäse Diese Kartoffelsuppe mit Schafskäse bringt ein Stück Wohlfühlküche in den Alltag: Zarte Kartoffelwürfel werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie gerade weich sind. Dann kommt der fein zerbröselte Schafskäse dazu, der die Suppe wunderbar cremig macht und ein kräftiges, würziges Aroma beisteuert. Mit einem ordentlichen Schuss Zitronensaft und einer Handvoll frischer Kräuter – Dill, Petersilie […]
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0 Marinierte Kalbskoteletts Diese marinierten Kalbskoteletts überzeugen durch ihr besonders zartes, aromatisch gewürztes Fleisch und eine herrlich cremige Champignonsoße. Das Fleisch wird erst mit einer Marinade aus Senf und Weinbrand bestrichen und darf dann gut durchziehen. Dadurch nehmen die Koteletts besonders viel Geschmack auf und bleiben beim Braten wunderbar saftig. Die fein geschnittenen Zwiebeln, der aromatische Knoblauch und die zarten […]
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1 Amerikanische Hühnersuppe Die Amerikanische Hühnersuppe aus dem DDR-Kochbuch von 1984 bringt nicht nur ein bisschen Fernweh in die Suppenschüssel, sondern sorgt mit ihrer Mischung aus saftigem Huhn, Paprika, Tomaten und einem Schuss Curry für einen herrlich aromatischen Genuss. Durch die Zugabe von Schinken oder Fleischresten bekommt die Suppe eine extra herzhafte Note, während Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel für die […]
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3 Berliner Klöße Die Berliner Klöße sind ein echtes Original aus der traditionellen DDR-Küche und bestechen durch ihre rustikale, herzhafte Füllung. Der Teig aus Kloßmehl und Sauerkraut ergibt wunderbar saftige Klöße mit einer fein säuerlichen Note, die perfekt zu den knusprig gebratenen Weißbrotwürfeln und dem Speck im Inneren passen. Außen zart, innen herzhaft und knusprig – jeder Bissen bietet eine […]
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0 Vogtländische Käsepfanne Die Vogtländische Käsepfanne ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das nach Heimat und guter Hausmannskost schmeckt. Feingeriebene Kartoffeln werden direkt roh mit Eiern, kräftigem Käse und einer Prise Kümmel vermischt, dann ordentlich gewürzt und in eine heiße Form gegeben. Im Ofen entsteht daraus ein saftiger Auflauf, bei dem die Kartoffeln außen goldbraun werden, während der Käse im Inneren […]
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