Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kartoffelsalat mit Essig und Öl – frisch und vielseitig Der Kartoffelsalat zählt zu den vielseitigsten und beliebtesten Beilagen. Aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Essig und Öl entsteht ein frischer Salat, der sich wunderbar mit Kräutern wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch verfeinern lässt. Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er noch aus heißen Kartoffeln zubereitet wird – dann nimmt er […]
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10 Vogtländische grüne Klöße aus rohen Kartoffeln Die vogtländischen grünen Klöße sind eine traditionelle Spezialität, die mit viel Handarbeit und Sorgfalt hergestellt wird. Grundlage bilden rohe Kartoffeln, die gerieben und anschließend im Kloßsack ausgedrückt werden. Das Ergebnis ist ein kräftiger Teig, der durch das Übergießen mit kochendem Wasser seine typische Konsistenz erhält. Damit die Klöße beim Garen locker bleiben, empfiehlt […]
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0 Heinrichsthaler Kartoffelsalat mit Käse und Dill Der Heinrichsthaler Kartoffelsalat ist eine herzhafte und cremige Variation, die durch die Kombination von Kartoffeln, Schnittkäse, Eiern und einer feinen Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne überzeugt. Die Zugabe von Zwiebeln sorgt für eine leichte Schärfe, während der Dill dem Salat eine frische Note verleiht. Besonders praktisch ist, dass sich dieser Kartoffelsalat sehr […]
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2 Quark-Öl-Teig für süßes und herzhaftes Gebäck Der Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und vielseitige Grundlage, die sowohl für süße Kuchen als auch für herzhaftes Gebäck bestens geeignet ist. Da er ohne Hefe auskommt, entfällt die sonst notwendige Gehzeit, wodurch der Teig besonders praktisch für spontanes Backen ist. Für süße Backwaren wie Obstkuchen oder kleine Teilchen kann er direkt verarbeitet werden. […]
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1 Herzhafter Apfelsalat mit Sauerkraut und feiner Marinade Ein herzhafter Apfelsalat verbindet die fruchtige Frische von Äpfeln mit der milden Säure von Sauerkraut und einer fein abgestimmten Marinade. Diese besondere Kombination eignet sich nicht nur als erfrischende Beilage, sondern auch als leichter Bestandteil einer Mahlzeit. Der Salat erhält durch das Tomatenmark eine dezente Würze und durch den Zitronensaft bleibt das […]
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3 Braune Buttersoße mit Semmelbröseln – einfach und aromatisch Die braune Buttersoße ist eine aromatische Begleitung, die besonders gut zu Kartoffelgerichten, Gemüse oder auch Klößen passt. Durch das Anbräunen der Butter entsteht ein nussiges Aroma, das in Kombination mit den Semmelbröseln eine herzhafte Basis ergibt. Mit Milch oder Wasser aufgefüllt, wird die Soße sämig und bekommt eine angenehme Bindung. Zum […]
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0 Teufelssoße mit Johannisbeergelee und Senf Die Teufelssoße ist eine pikant-fruchtige Soße, die durch ihre Mischung aus Johannisbeergelee und Senf eine spannende Balance zwischen Süße und Schärfe bietet. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig erhält sie die nötige Frische, während Paprika die würzige Note unterstreicht. Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich eine fein geriebene Zwiebel unterrühren. Wichtig ist, die […]
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1 Weinbrandpflaumen Weinbrandpflaumen sind eine edle Süßspeise und zugleich eine haltbare Delikatesse. Die Kombination aus Pflaumen, einem aromatischen Zuckersirup und kräftigem Weinbrand macht dieses Rezept besonders raffiniert. Durch die Zugabe von Zimt und Nelken erhält der Sirup eine würzige Note, die hervorragend mit der Süße der Pflaumen harmoniert. Nach dem Einkochen und Abkühlen wird der Sirup mit Weinbrand vermischt und […]
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4 Frischer Rettichsalat mit Zwiebeln und Kräutern Der Rettichsalat ist ein frisches und würziges Gericht, das sich hervorragend als Beilage zu deftigen Speisen eignet. Der fein geraspelte Rettich sorgt für eine knackige Textur und eine leichte Schärfe, während die Zwiebel dem Salat zusätzliche Würze verleiht. Durch die Zugabe von Öl und Essig entsteht eine einfache, aber aromatische Marinade, die den […]
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30 Mürbchen aus feinem Mürbeteig – einfach gebacken Mürbchen sind kleine, zarte Gebäcke aus Mürbeteig, die sich hervorragend zum Kaffee oder Tee eignen. Durch die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten lassen sie sich schnell backen und sind trotzdem vielseitig abwandelbar. Typisch ist die goldgelbe Oberfläche, die durch das Bestreichen mit Ei entsteht. Wer es etwas süßer mag, kann die […]
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3 Vogtländischer Geflügelsalat mit Schinken, Apfel und Eiern Der vogtländische Geflügelsalat ist ein herzhaft-frischer Salat, der besonders durch seine abwechslungsreiche Mischung überzeugt. Geflügelfleisch, Schinken und Sellerie bilden die herzhafte Grundlage, während der Apfel eine fruchtig-säuerliche Frische hineinbringt. Abgerundet wird alles durch eine cremige Sauce aus saurem Rahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch und einem Hauch Senf, der dem Salat eine feine Würze […]
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1 Pflaumensalat mit Mandeln, Sultaninen und Rum Der Pflaumensalat ist eine fruchtig-aromatische Spezialität, die süße und leicht herbe Noten perfekt vereint. Frische Pflaumen werden mit Zitronensaft beträufelt, wodurch sie nicht nur intensiver im Geschmack werden, sondern auch ihre schöne Farbe behalten. Mit Mandeln und Sultaninen erhält der Salat eine knackige und zugleich saftig-süße Ergänzung. Ein kleiner Schuss Rum rundet das […]
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