DDR-Rezepte aus Mecklenburg
184 Eierlikörkuchen, Mecklenburg 1 Kuchen: 200 g Zucker 125 g Mehl 125 g Stärke 1/4 L Öl 1/4 L Eierlikör 5 Eier 1 Pk Backpulver 1 Vanillezucker ZUBEREITUNG: Alle Zutaten zu einer Masse verrühren. Diese in eine gefettete Springform füllen. […]
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7.458 Mecklenburger Kartoffelkuchen Zutaten 1 Kuchen: 16 Eigelb 380 g Zucker 1 Zitrone, Schale und Saft hiervon 100 g Mandeln, süße 30 g Mandeln, bittere 750 g Pellkartoffeln 2 EL Speisestärke (Kartoffelmehl) 16 Eiweiß Zubereitung Die Eigelb mit Zucker glatt […]
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686 Eierlikörkuchen (Mecklenburg) 1 Blechkuchen ZUTATENLISTE für 1 Kuchen: Für den Boden: 250g Butter 4 Eier 1 Pk Backpulver 1 Pk Vanillezucker 2 1/2 Eßl. Kakao 300g Mehl 300g Zucker 1 Tasse Wasser Für den Belag: 250g Butter 150 g […]
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151 Mecklenburger Linsengericht für 4 Portionen: 240 g Linsen 1 Stange Porree 1 kleiner Sellerie 1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 50 g Margarine 30 g Mehl Salz Petersilie, gehackt ZUBEREITUNG: Linsen über Nacht einweichen. Linsen im Topf […]
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254 Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg 4 Portionen: 1/4 L Milch 1 EL Mehl 1 L Bier etwas Zucker Salz 2 Eigelb ZUBEREITUNG: Milch zum Kochen bringen, kalt angerührtes Mehl einquirlen, nochmals aufkochen. Bier mit etwas Zucker aufkochen, anschließend unter […]
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205 Buttermilchsuppe mit Birnen aus Mecklenburg 4 Portionen: Zutaten 500 g Birnen 2 Nelken 1 Stück Zimtrinde Salz 1 L Buttermilch 2 EL Stärkemehl etwas Zitronenschale, abgerieben Zubereitung Birnen waschen, schälen, klein schneiden, Kerngehäuse entfernen, in 1/4 Liter Wasser, das mit […]
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99 Schweriner Käsesuppe Zutaten 4 Portionen: 40 g Butter 2 Stangen Porree (oder 1 Zwiebel) 75 g Mehl 1 EL Tomatenmark 1 TL Senf 1 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1/2 L Milch 125 g Käse, gerieben Salz […]
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160 Mecklenburger Hefekartoffeln für 4 Portionen: Zutaten 750 g Kartoffeln, Sorte fest kochend 60 g Margarine 5 Zwiebeln, klein gewürfelt 1 Packung Hefe 40 g Mehl 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Salz 1 Bund Schnittlauch, gehackt Butterflöckchen […]
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93 Mecklenburger saure Kartoffelstückchen Zutaten 4 Portionen: 60 g Speck 2 Zwiebeln 1 EL Mehl 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 12 Stk Kartoffel 1 saure Gurke, kleine 1 EL Essig Salz & Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder […]
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834 Mecklenburger Kartoffelsuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 1 Suppengrün 1 Zwiebel 2 Eßl. Margarine 2 l Fleisch oder Würfelbrühe 1 1/2 kg Kartoffeln Salz Dill Petersilie Schnittlauch 3 bis 4 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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65 Mecklenburger saure Suppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 500 g durchwachsener geräucherter Speck, 500 g Erbsen, 250 g Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 kleiner Blumenkohl, Majoran, 125 g getrocknete Apfelringe, 125 g getrocknete Birnenschnitze, Bohnenkraut, Thymian, Estragon, Saft […]
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