Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ – Cremig und würzig Marinierte Heringe „Art des Fischkochs“ sind ein kräftiges Fischgericht mit Salzhering, Gemüse, Apfel und einer cremigen Marinade. Die Mischung aus herzhaftem Fisch, säuerlichen Gurken, mildem Wurzelgemüse und fruchtigem Apfel sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Typisch für dieses Gericht ist die Kombination verschiedener süßlicher, säuerlicher und würziger Aromen. Möhren und Sellerie […]
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1 Fischstäbchen-Paprika-Topf – Herzhaft mit Rauchspeck und Weißwein Der Fischstäbchen-Paprika-Topf verbindet knusprige Fischstäbchen mit buntem Paprikagemüse und herzhaftem Rauchspeck. Die ungewöhnliche Kombination ergibt ein kräftiges und zugleich unkompliziertes Gericht, das sich besonders gut für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die verschiedenen Paprikasorten bringen Farbe und eine leichte Süße auf den Teller. Rote, gelbe und grüne Paprika können nach Geschmack […]
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1 Frühstücksbecher – Würziger Quark mit Paprika oder Tomate Der Frühstücksbecher ist eine herzhafte Quarkspeise mit Paprika- oder Tomatenmark und frischer Petersilie. Der cremige Quark erhält durch das Mark eine kräftige Farbe und einen angenehm würzigen Geschmack, der mit etwas Salz und einer kleinen Menge Zucker abgerundet wird. Durch die Kombination aus Quark und Paprika- oder Tomatenmark entsteht eine einfache […]
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51 Kochkäse – Cremig mit Kümmel Kochkäse ist ein würziger und cremiger Brotaufstrich auf Quarkbasis. Sein charakteristischer Geschmack entsteht durch die Kombination aus Quark, Kümmel und einer Prise Salz. Besonders Kümmel verleiht dem Käse sein kräftiges, unverwechselbares Aroma. Die Konsistenz des Kochkäses ist weich, cremig und streichfähig. Nach dem Abkühlen wird die Masse etwas fester, bleibt aber angenehm geschmeidig und […]
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1 Schinkenquark – Herzhaft mit Dill und Petersilie Schinkenquark ist ein herzhafter Brotaufstrich mit rohem Schinken und frischen Kräutern. Der cremige Quark verbindet sich mit dem würzigen Schinken zu einer kräftigen Mischung, die besonders gut auf frischem Brot oder knusprigem Schwarzbrot schmeckt. Durch etwas Sahne oder Milch bekommt der Quark eine angenehm cremige Konsistenz. Frischer Dill und Petersilie bringen eine […]
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1 Grillsteaks nach Gärtnerinart – Mit buntem Gemüse und frischen Kräutern Grillsteaks nach Gärtnerinart sind ein leichtes Fleischgericht mit zarten Kalbssteaks und einer großzügigen Portion verschiedenem Gemüse. Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern macht das Gericht angenehm ausgewogen und farbenfroh. Der Zusatz „nach Gärtnerinart“ bezeichnet Gerichte, die mit einer Auswahl verschiedener Gemüsearten serviert werden. Besonders gut […]
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3 Brühe mit Eierstich – Mit Gemüse und frischen Kräutern Brühe mit Eierstich ist eine leichte und klassische Suppe, die mit wenigen Zutaten auskommt. Die klare, kräftige Brühe wird durch zarten Eierstich, buntes Gemüse und frische Kräuter ergänzt und eignet sich sowohl als Vorsuppe als auch für eine leichte Mahlzeit. Der Eierstich ist dabei die typische Einlage dieser Suppe. Seine […]
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1 Gurken in Dillbutter – Leicht und aromatisch Gurken in Dillbutter sind eine leichte Gemüsebeilage mit einem angenehm frischen und zugleich buttrigen Geschmack. Die Kombination aus milden Gurken, frischem Dill und Butter kommt mit wenigen Zutaten aus und passt hervorragend zu zahlreichen Hauptgerichten. Besonders charakteristisch ist das Aroma von frischem Dill, der sehr gut mit dem zurückhaltenden Geschmack der Gurken […]
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2 Apfelringe in Zimt – Knusprig und fruchtig Apfelringe in Zimt sind eine herrlich fruchtige Süßspeise mit einer goldbraunen Hülle und einem weichen, saftigen Apfelkern. Das Zusammenspiel aus leicht säuerlichen Äpfeln, einer milden Süße und dem warmen Aroma von Zimt macht dieses Gericht besonders lecker. Am besten eignen sich feste, aromatische Äpfel mit einer angenehmen Säure. Dadurch werden die Apfelringe […]
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1 Kalbsfrikassee mit Spargel – Cremig mit Weißwein und Salbei Kalbsfrikassee mit Spargel ist ein feines, mildes Fleischgericht mit zartem Kalbfleisch, hellem Frikassee und Spargel. Weißwein, Zitronensaft und frischer Salbei geben der cremigen Soße ein angenehm würziges Aroma und sorgen dafür, dass das Gericht trotz seiner kräftigen Grundlage nicht zu schwer wirkt. Für das Frikassee wird Kalbsbrust verwendet. Das Fleisch […]
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1 Sommerliche Reispfanne – Mit Tomaten, Fisch oder Jagdwurst Die sommerliche Reispfanne ist ein unkompliziertes Ofengericht mit Reis, frischen Tomaten und wahlweise gedünstetem Fischfilet oder Jagdwurst. Obwohl der Name eine Pfanne vermuten lässt, wird das Gericht nach dem Einschichten in einer Auflaufform im Backofen fertig gegart. Dadurch lässt es sich gut vorbereiten und anschließend direkt heiß servieren. Die Grundlage bildet […]
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2 Räuchermakrelenhäckerle – Herzhaft mit Apfel, Gurke und Speck Räuchermakrelenhäckerle ist ein kräftiger und würziger Brotaufstrich aus geräuchertem Fisch, Zwiebeln, saurer Gurke, Apfel und knusprig gebratenem Rauchspeck. Die Kombination aus rauchigem Fisch, würzigem Speck und der leichten Säure von Gurke und Apfel macht dieses Gericht besonders aromatisch. Traditionell wird der von Haut und Gräten befreite Räucherfisch durch den Fleischwolf gedreht. […]
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