Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Kotelett mit Zwiebeln und Kräutern Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g trockenes Weißbrot 1 Glas Milch 2 Eßlöffel Butter 3 Eier 1 Eßlöffel Mehl je 1 Eßlöffel kleingehackter Zwiebellauch, Dill und Petersilie 1/2 Glas saure Sahne Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Gräun Salat mit suer Sahn (Grüner Salat mit saurer Sahne) Zutaten & Zubereitung Man nimmt die äußeren harten Blätter von den Salatköpfen, streift die übrigen Blätter von den Rippen, wäscht sie und läßt sie abtropfen. Dann mischt man aus saurer Sahne, Zucker und etwas Zitrone eine Soße und übergießt damit den Kopfsalat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Bohnen un Appel (Bohnen und Äpfel) Zutaten & Zubereitung Es werden Äpfel geschält, in dünne Scheiben geschnitten und in soviel Wasser, daß eine etwas lange Soße entsteht, mit dem nach Probe nötigen Zucker weichgekocht. Gleichzeitig kocht man weiße Bohnen mit dem nötigen Salz gar. Mit den Bohnen gibt man etwas Butter zu den Äpfeln, schwenkt sie gehörig damit durch […]
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0 Kasseler Rippenspeer mit Honigkruste Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel Gewürze: 6 Pfefferkörner, 1 Stückchen Ingwerwurzel, 6 Wacholderbeeren 1 1/2 kg Kasseler Rippenspeer mit Fettrand 350 ml Wein 2 El Honig 2 El scharfer Senf 1 El Orangenmarmelade 1 El Meerrettich 1 El Semmelbrösel 1/8 Liter Fleischbrühe 4 El Crème fraîche Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Süße Röstschnitten mit Ei-Gemisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 1 Glas Milch 1 Ei 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Teltower Rübchen mit gepökelten Gänsekeulen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Teltower Rübchen 1 Zwiebel 1 Möhre 4 gepökelte Gänsekeulen 60 g Gänseschmalz 1 El Zucker 1 El Mehl Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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0 Klöwkohl (Weißkohlsuppe) Zutaten & Zubereitung 700 g gut durchwachsenes Rindfleisch wird mit kochendem Wasser aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht. Dann gießt man die Brühe durch ein Sieb, schüttet sie wieder zu dem Fleisch, gibt den zerklüfteten und abgewellten Kohl hinzu und streut Salz und Kümmel darüber. Man kocht den Kohl zusammen mit dem Fleisch und einigen kleinen Kartoffeln, […]
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0 Kohlgrütt von Gräunkohl (Grünkohlsuppe) Zutaten & Zubereitung Man kocht frisches oder gepökeltes Schweinefleisch nebst einigen Fleisch- oder Lungwürsten in reichlich Brühe. Diese wird zu gleichen Teilen mit einer leichten Brühe vermischt, nachdem Fleisch und Wurst herausgenommen wurden. Auf 3/4 Liter dieser Brühe gibt man 2 Suppenteller voll fein gehacktem Grünkohl, der vor dem Hacken sorgfältig verlesen und von den […]
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0 Gräunkohl (Grünkohl) – Ein klassisches Wintergericht Gräunkohl, auch bekannt als Grünkohl, ist ein traditionelles Wintergericht, das besonders in Norddeutschland beliebt ist. Der Kohl wird in reichlich Fett gekocht und mit einer Mischung aus Muskat, Zucker und optionalen Zwiebackbröseln verfeinert. Serviert wird der Grünkohl klassischerweise mit Rauchfleisch, gepökeltem Schweine- oder Gänsefleisch sowie Brat- oder Lungwurst. Das Gericht ist herzhaft und […]
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0 Pölltüfften mit Sahnquark, Bodder un Solthiring (Pellkartoffeln mit Sahnequark, Butter und Salzhering) Zutaten & Zubereitung Man kocht Pellkartoffeln, schält sie und richtet sie zu Sahnequark an. der mit Milch glattgerührt und mit Salz abgeschmeckt wurde. Dazu ißt man ein Stück frische Butter und gut gewässerte Salzheringsfilets. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Stamptüfften un Boddermelk (Stampfkartoffeln und Buttermilch) Zutaten & Zubereitung Man kocht 1 kg geschälte Kartoffeln gar, gießt sie ab und stampft sie ohne Flüssigkeitszugabe. 150 g Speckwürfelchen werden ausgelassen und untergerührt. Dann füllt man die Stampfkartoffeln auf tiefe Teller und gießt die Buttermilch dazu. Mit den Speckwürfeln können auch kleingeschnittene Zwiebeln gebraten werden. Verrührt man die zerdrückten Kartoffeln gleich […]
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0 Maustüfften mit Sempsoß un Eier (Kartoffelbrei mit Senfsoße und Eiern) Zutaten & Zubereitung Ein Kartoffelpüree wird bereitet. Man ißt dazu eine Senfsoße aus 100 g Butter und 1/4 Liter Wasser. Beides kocht man miteinander auf, dickt mit Stärkemehl an und gibt soviel Senf dazu, daß die Soße den gewünschten Geschmack erhält, und schmeckt mit Zucker ab. Gekochte Eier werden […]
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