Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Kohlrabi-Radieschen-Frischkost Für 1 Portion Zutaten 50 g Kohlrabi 50 g Radieschen Zitronensaft 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch je 1 Prise Salz und Pfeffer Zubereitung Das vorbereitete Gemüse reiben, Zitronensaft, Gewürze und Schnittlauch zufügen. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Rostocker Fischröllchen Für 1 Portion Zutaten 200 g Fischfilet Zitronensaft je 1 Prise Salz und Paprika 1 Eßlöffel gehackte Kräuter 1 Gewürzkorn (Piment) 1 Stück Lorbeerblatt 1 Stückchen Zwiebel 10 g Margarine 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fischfilet – möglichst zwei flache Streifen – säuern, sparsam salzen und auf einer Seite mit den Kräutern bestreuen. Jeden Streifen […]
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0 Apfel a la Dubarry Für 1 Portion Zutaten 1 mittelgroßer Apfel Zitronensaft 1 Eßlöffel Weißwein Zubereitung Den Apfel schälen, mit einigen Troplen Zitronensaft und dem Weißwein beträufeln und im Grillgerät oder in der Herdröhre bei starker Hitze überbacken. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Broilersteak vom Grill Willkommen zur Grillparty im DDR-Stil! Wenn die Sonne hoch am Himmel steht und der Duft von Holzkohle in der Luft liegt, gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes Broilersteak vom Grill, um die Nostalgie vergangener Zeiten aufleben zu lassen. In der ehemaligen DDR war das Broilersteak ein kulinarisches Highlight, das oft im Sommer genossen wurde. „Broiler“ […]
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0 Radieschenfrischkost Für 1 Portion Zutaten 150 g Radieschen Zitronensaft je 1 Prise Paprika und Salz 1 Teelöffel gehackter Dill oder Schnittlauch Zubereitung Die geputzten Radieschen in dünne Scheiben schneiden und mit den übrigen Zutaten vermischen. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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1 Brüsseler Geflügelsülzchen Für 1 Portion Zutaten 1/4 Liter entfettete Geflügelbrühe Zitronensaft 7 g Gelatine 150 g gekochtes mageres Geflügelfleisch 1 Eßlöflel gares Suppengemüse Zubereitung Die heiße Geflügelbrühe mit Zitronensaft, gegebenenfalls auch noch mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken und die vorgeweichte Gelatine nach Vorschrift darin auflösen. Mit dem in kleine Stücke geschnittenen Geflügelfleisch und Würfelchen von Suppengemüse vermischen. Alles […]
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1 Rhabarberschnee Für 1 Portion Zutaten 1 Tasse ungesüßtes Rhabarberkompott Süßstoff 1 Eiweiß Zubereitung Das Kompott mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Serbischer Reissalat Für 1 Portion Zutaten 40 g Reis 1 Prise Salz reichlich 1/8 Liter Wasser 20 g Möhre 20 g Erbsen Zitronensaft 1/2 Teelöffel Senf 1 Prise Paprika 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Reis in dem kochenden Salzwasser ausquellen lassen. Die Möhre in Würfelchen schneiden und zusammen mit den Erbsen in wenig heißem Wasser dünsten. Reis […]
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0 Karotten-Apfel-Frischkost Zutaten Für 1 Portion 150 g Karotten 50 g Äpfel Zitronensaft Süßstoff Zubereitung Die geputzten Karotten und den Apfel mit der Schale reiben. Die Frischkost mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Kräuterrührei Guten Morgen, Sonnenschein! Es ist Zeit, den Tag mit einem köstlichen Kräuterrührei zu beginnen – eine einfache und dennoch raffinierte Mahlzeit, die sich perfekt für ein entspanntes Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder sogar als leichtes Mittagessen eignet. In der DDR war das Kräuterrührei eine beliebte Wahl für diejenigen, die den Geschmack von frischen Kräutern aus dem eigenen Garten […]
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1 Ungarisches Paprikasteak Für 1 Portion Zutaten 1 Rumpsteak von 100 g Paprika Salz 5 g Öl 1 Eßlöffel Letscho (aus dem Glas) Zubereitung Das geklopfte Rumpsteak mit Paprika und wenig Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten grillen. Beim Anrichten das erhitzte Letscho daraufgeben. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
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0 Rosenkohl in Bierteig Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz Zitronensaft Pfeffer 1/4 Liter Bier 200 g Mehl 1 Ei 1 Eßlöffel Öl Ausbackfett Reibekäse Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser etwa 8 Minuten garen, mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken, zum Abkühlen auf ein Sieb geben. Inzwischen Bier, Mehl, Eigelb und Öl verschlagen, mit Salz abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß […]
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