Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
9 Rosenkohl mit Äpfeln Zutaten 1 Eßlöffel Butter 750 g Rosenkohl Salz 1 Prise Zucker 2 große Äpfel Muskat Zubereitung Die Butter zerlassen, den vorbereiteten Rosenkohl zugeben, Salz und Zucker darüberstreuen, etwas heißes Wasser aufgießen und das Gemüse gar dünsten. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in Scheibchen geschnittenen Äpfel zugeben. Mit geriebenem Muskat […]
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6 Rosenkohl mit Butterbröseln Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz 4 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel geriebene Semmel Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit wenig Salzwasser und 1 Eßlöffel Butter garen. Die restliche Butter zerlassen. Darin die geriebene Semmel leicht anrösten und zusammen mit reichlich gehackter Petersilie über den Rosenkohl streuen. Statt der Butterbrösel und gehackter Petersilie kann Rosenkohl auch nur mit […]
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37 Rosenkohl im Schnellkochtopf gegart Rosenkohl im Schnellkochtopf ist eine praktische und köstliche Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten. Diese DDR-inspirierte Zubereitungsmethode verkürzt die Kochzeit und erhält gleichzeitig den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Rosenkohls. Bist du bereit, die Leichtigkeit des Kochens im Schnellkochtopf zu erleben? Dann lass uns gemeinsam dieses einfache und dennoch köstliche Rezept erkunden! Anzahl der Portionen: 4 […]
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8 Wirsing mit Leberkäse Zutaten 1,5 kg Wirsingkohl 60 g Margarine 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Muskat Salz 4 Scheiben Leberkäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing in Streifen schneiden und in 40 Gramm Margarine andünsten. Dann die Zwiebelwürfel zufügen, heiße Fleischbrühe auffüllen, mit Pfeffer, etwas geriebenem Muskat sowie Salz würzen. Alles etwa 30 Minuten dünsten. Den Leberkäse […]
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8 Rosenkohlsuppe mit Würstchen Zutaten 500 g Rosenkohl 1 Liter Fleischbrühe (Instant) 50 g Fadennudeln Salz 2 Paar Wiener Würstchen Muskat 2 bis 3 Eßlöffel Reibekäse Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in der Brühe knapp garen. Gleichzeitig die Fadennudeln gesondert in Salzwasser gar werden lassen, abgießen, abschrecken und ebenso wie die in Stücke geteilten Würstchen zum Rosenkohl geben. Nochmals aufkochen lassen […]
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5 Rosenkohl-Apfel-Rohkost Zutaten 400 g Rosenkohl 1/2 Zwiebel 1 großer Apfel Zitronensaft 4 Eßlöffel energiereduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Zucker Salz Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl und die geschälte Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel ebenfalls feinschneiden. Alles mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatsoße mit der Kondensmilch verrühren, mit Zucker und Salz abschmecken, unter die anderen Zutaten […]
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4 Rosenkohlrohkost Zutaten 400 g Rosenkohl 3 Eßlöffel Salatöl 1 Eßlöffel Zitronensaft Salz 1 Prise Zucker 1 Zwiebel Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon) Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen schneiden. Öl und Zitronensaft mit dem Schneebesen gut verschlagen, mit Salz und Zucker würzen, Zwiebelwürfelchen sowie gehackte Kräuter zugeben. Mit dieser Marinade den Rosenkohl vermischen. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » […]
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5 Eierkuchen mit Grünkohlfülle Zutaten & Zubereitung Kräftig mit Paprika und geriebener Zwiebel gewürzte Eierkuchen (gegebenenfalls aus käuflichem Eierkuchenmehl bereitet) sofort mit gedünstetem Grünkohl, der mit Fleisch- oder Wurstwürfelchen vermischt wurde, füllen. Dazu nach Belieben eine Soße reichen. Anmerkung Auf diese Weise läßt sich gut ein Rest Grünkohl verwerten. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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3 Grünkohlpfanne Zutaten 50 g Schmalz 2 große Zwiebeln 600 g garer Grünkohl 250 g Sellerie Salz 400 g Kartoffeln 250 g Knackwurst 3/4 Liter Milch 2 Eier Suppenwürze 20 g Margarine Zubereitung Das Schmalz in einer feuerfesten Form erhitzen und die Hälfte der Zwiebelscheiben daraufgeben. Den fein zerkleinerten Grünkohl und den geraspelten Sellerie untereinander mischen, mit Salz abschmecken und […]
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9 Eisbein zum Abendbrot Zutaten 1 Eisbein 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 bis 6 Gewürzkörner (Piment) Salz Zubereitung Das Eisbein mit Wurzelwerk (Suppengrün), Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern (Piment) und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen. Danach abkühlen lassen, das Eisbein auslösen und im Grill nachbraten. Mit Meerrettich auf Brot anrichten und dazu einen Gemüsesalat reichen. Nach: Sächsische […]
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9 Grünkohl mit Birnen Zutaten 1,5 kg Grünkohl Salz 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Schweineschmalz 250 g magerer Speck 3 Birnen 250 g Jagdwurst Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in 1/2 Liter Salzwasser kurz aufkochen. Die würfelig geschnittenen Zwiebeln im Schweineschmalz andünsten. Den Kohl mit der Flüssigkeit und den in Würfel geschnittenen Speck zufügen. Alles garen lassen. Dabei in den letzten […]
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4 Grünkohl mit Hammelfleisch Zutaten 400 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 50 g Margarine Salz 750 g Grünkohl 1 Prise Zucker Zubereitung Das Fleisch in größere, die Zwiebel in recht kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch dazureiben und alles in der heißen Margarine braten, dabei salzen. Inzwischen den vorbereiteten Grünkohl in wenig siedendem Wasser dünsten, hacken oder durch den […]
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