Eierstich

Willkommen zurück in der Zeit der DDR-Küche! Heute werfen wir einen Blick auf einen einfachen, aber beliebten Klassiker: den Eierstich. Diese zarte Eimasse war damals eine gern gesehene Zutat in Suppen und Eintöpfen. Lass uns gemeinsam dieses nostalgische Rezept neu entdecken!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt eine Einzelportion Eierstich.

Zutaten für den Eierstich

• 1 Ei
• 3 Eßlöffel Wasser
• je 1 Prise Salz und Muskat
• 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Zubereitung des Eierstichs

1. Das Ei mit Wasser, Salz, Muskat und Schnittlauch verquirlen, bis alles gut vermengt ist.
2. Ein kleines Töpfchen leicht einfetten und die Eimischung hineingießen.
3. Das Töpfchen in ein leicht siedendes Wasserbad stellen und den Eierstich fest werden lassen.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung dieses Eierstichs ist sehr einfach und eignet sich daher auch für Anfänger in der Küche. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ein wenig Geduld.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 50 kcal
• Kohlenhydrate: 1 g
• Fett: 3 g
• Eiweiß: 4 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Eierstichs dauert nur wenige Minuten. Insgesamt kannst du in etwa 15 Minuten fertig sein, einschließlich Vorbereitung und Garen.

Haltbarkeit

Der Eierstich kann sofort verwendet werden und sollte nicht aufbewahrt werden, da er am besten frisch genossen wird.

Aufbewahrung

Da der Eierstich am besten frisch ist, sollte er sofort nach dem Zubereiten verwendet werden.

Küchenutensilien

• Kleines Töpfchen
• Schneebesen oder Gabel zum Verquirlen der Zutaten
• Wasserkocher oder Herd zum Erhitzen des Wassers für das Wasserbad

Tipps zum Rezept

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Eierstichs zu variieren. Petersilie oder Dill sind zum Beispiel auch köstlich.
• Du kannst den Eierstich auch in verschiedenen Formen gießen, zum Beispiel in kleine Silikonförmchen, um hübsche Dekorationen für deine Suppen zu erhalten.

Getränke und Beilagen

Da der Eierstich meist als Zutat für Suppen und Eintöpfe verwendet wird, empfiehlt es sich, ihn mit einer passenden Suppe zu servieren.

Variationen des Rezepts

Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen und zum Beispiel mehr Eier für eine größere Portion verwenden. Auch die Gewürze können nach Geschmack variiert werden.

Fazit

Der Eierstich mag einfach erscheinen, aber er ist eine unverzichtbare Zutat in vielen traditionellen Gerichten. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die DDR-Küche neu erleben und deinen Gerichten eine nostalgische Note verleihen. Gönn dir diesen kleinen Genuss und tauche ein in die Vergangenheit!

Bild für dein Pinterest-Board

[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

Rezept-Bewertung