Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Karottensuppe 500 g frische Karotten putzen und kleinschneiden, in 3/4 Liter Wasser weich kochen. Durch ein Haarsieb oder eine Passiermaschine geben. Die verdunstete Flüssigkeit durch abgekochtes Wasser ersetzen, so daß die Menge wieder 1 l beträgt. Mit 1 Prise Salz würzen. Die Karottensuppe eignet sich vorzüglich zur Behandlung leichterer Durchfallstörungen bei Säuglingen und Kleinkindern. Dann ist sie etwa 24 […]
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0 Beladener Leiterwagen Einen Kastenkuchen mit Schokoladenüberzug an der stark gewölbten Oberfläche begradigen und mit gut abgetropften Kompottfrüchten (Birnen-, Aprikosen-, Pfirsichhälten) oder Konfekt belegen. An beiden Längsseiten des Kuchens waagerecht Eiswaffeln und je 2 Mürbchen als Räder andrücken. Eine Eiswaffel an der Schmalseite ergibt die Deichsel. So ist ganz schnell ein recht dekorativer Leiterwagen fertig. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, […]
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1 Schokolinas Schokoladenpudding in Eierbechern oder kleinen Tassen fest werden lassen. Nach dem Stürzen jedem Pudding oben einen runden Keks einstecken, der mit Schokoladenglasur ein Gesicht aufgemalt bekam. Knöpfe aus Mandelstiftchen oder weißem Zuckerguß und Papierschirmchen vervollständigen die Schokolinas. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Lustige Salatschüssel Zu Wiener Würstchen anstelle des üblichen Kartoffelsalates leichter verdaulichen Reis- oder Teigwarensalat geben. Gurkenstücke oder Tomaten mit Mayonnaisegesichtern versehen und Mützchen aus dünnen, zur Tüte gedrehten Schnittwurstscheiben aufsetzen. Damit die Salatschüssel ringsherum garnieren. Historische Rezeptvorlage: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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0 Gebratene Würstchen mit Gemüse und Kartoffeln 1 kg Kartoffeln, Salz , 200 g Wiener Würstchen, 60 g Margarine, 300 g Mischgemüse Salzkartoffeln bereiten. Die Würstchen längs halbieren, über kreuz die Haut einschneiden und in heisser Margarine anbraten. Salzkartoffeln mit Mischgemüse auf Teller geben und mit den Wiener Würstchen garnieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau […]
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0 Griessbrei „Schlaraffenland“ 1 Liter Milch 125 g Griess 125 g Zucker 1 Zitrone 4 Eigelb 10 g Zimt 20 g Butter Kompott Die Milch zum kochen bringen, unter ständigem Rühren Griess und Zucker zugeben und aufquellen lassen. Vor dem Servieren die Eigelb unterziehen, mit Zucker und Zimt bestreuen und zerlaufene Butter darübergiessen. Dazu reichlich Kompott servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen […]
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4 Pittiplatsch-Rhabarber 500 g Rhabarber 125 g Zucker 50 g Maisan Zitronenschale 1 Zimtrinde Den Rhabarber schälen, in nicht zu grosse Stücke schneiden, den Zucker zugeben, mit 1 Liter wasser auffüllen. Rhabarber garen, aber nicht zu weich werden lassen. das angerührte Maisan, die abgeriebene Zitronenschale sowie Zimtrinde unterziehen und bis zum Erkalten mehrmals umrühren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – […]
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0 Reisfleisch „Heinzelmännchen“ 40 g Öl 300 g Schnitzelfleisch 1 Zwiebel 250 g Reis Salz 30 g Tomatenketchup 30 g Salami Nelken Gewürzkörner (Piment) Das Öl in einem flachen Gefäss erhitzen, darin das in Würfel geschnittene Fleisch anbraten, Zwiebelringe zugeben und goldgelb anschwitzen. Den gewaschenen Reis zufügen und glasig werden lassen, mit Wasser auffüllen, mit Salz und Tomatenketchup würzen und […]
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0 Erdbeer-Frappe 1/2 Liter Joghurt oder Buttermilch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 6 Eßlöffel Erdbeeren, Zucker. Joghurt mit Vanillinzucker, 4 Eßlöffel vorbereiteten Erdbeeren und Zucker nach Geschmack elektrisch mixen, in Gläser gießen und mit den restlichen Beeren garnieren. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Teelimonade 1/4 Liter Hagebutten- oder Brombeerblättertee, 1/2 Liter Sauerkirschmost, Zucker, 1/4 Liter Selterswasser. Den erkalteten Hagebuttentee und den Most in ein Gefäß gießen, nach Geschmack süßen und vor dem Auftragen mit Selterswasser auffüllen. Nach Belieben kann Teelimonade auch ohne Selterswasser zubereitet werden. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Tomaten-Möhren-Getränk 50 ml Tomatensaft, 50 ml Möhrensaft, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Fruchtsirup. Nacheinander die Säfte in ein Glas gießen und gut umrühren. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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1 Möhrenbrei 200 g Möhren, 1 kleine Kartoffel, 1 gestrichener Teelöffel Butter, 1 bis 2 Eßlöffel Möhrensaft. Möhren und die Kartoffel zerkleinern, mit etwa 1/2 Tasse Wasser dünsten, pürieren. Die Butter und den Möhrensaft unterziehen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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