Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
12 Salatgurken auf bulgarische Art Salatgurken auf bulgarische Art sind eine echte Erfrischung und bringen einen Hauch von Süden auf den Tisch. Die knackigen Gurken werden gemeinsam mit Möhren und Zwiebeln in einem aromatischen Sud aus Essig, Zucker und kräftigen Gewürzen wie Lorbeer, Koriander und Thymian gekocht. Das Ergebnis: herrlich würzige, leicht süß-saure Gurkenstücke, die wunderbar zu kalten Platten, Gegrilltem […]
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7 Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln Einfach, schnell und absolut bodenständig: Die Kartoffelpfanne von rohen Kartoffeln bringt ordentlich Aroma in die Camping- oder Alltagsküche. Hier werden rohe Kartoffeln, fein geschnitten und mit kräftigem Schinken oder Braten, in der Pfanne goldbraun gebraten. Zwiebelstreifen sorgen für einen herzhaften Duft, während am Ende frischer Schnittlauch und – als Geheimtipp – würziger Käse für die […]
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16 Fisch-Ragout fin Ein zartes Fisch-Ragout fin ist der Inbegriff von Raffinesse und Gemütlichkeit auf dem Esstisch. Das Gericht verbindet saftige Fischfiletstücke mit einer würzigen, cremigen Soße, die durch den feinen Geschmack von Anchovispaste, etwas Reibekäse und einem Hauch Petersilie perfekt abgerundet wird. Durch die behutsame Zubereitung bleibt der Fisch wunderbar saftig und zerfällt förmlich auf der Zunge, während die […]
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11 Jägerreis Wer auf der Suche nach einem herzhaften Gericht mit viel Geschmack ist, kommt an Jägerreis kaum vorbei. Dieses Rezept vereint kräftigen Speck, zartes Rouladenfleisch und viel buntes Gemüse zu einem vollwertigen Essen, das satt und zufrieden macht. Zwiebeln, Möhren und Paprika sorgen für Aroma und Farbe, während der Reis die Brühe wunderbar aufnimmt. Die Zubereitung ist unkompliziert: Erst […]
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11 Blumenkohl „Milanese“ Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem ein Hauch von Raffinesse auf den Tisch kommen darf, ist Blumenkohl „Milanese“ genau das Richtige. Zarter Blumenkohl wird in Röschen gegart, mit feiner Butter und einer goldenen Schicht aus frisch geriebenem Käse überbacken. Ein Schuss Milch im Kochwasser macht das Gemüse besonders mild und sorgt dafür, dass der Blumenkohl […]
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19 Selleriesalat mit Apfel Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten und ein bisschen Fingerspitzengefühl, um etwas richtig Frisches auf den Tisch zu bringen. Beim Selleriesalat mit Apfel trifft der aromatische, leicht herbe Knollensellerie auf saftige, fein geschnittene Äpfel. Das Ganze wird durch ein mildes Speiseöl, einen Hauch Zucker und ausgewählte Gewürze wie Lorbeer, Piment und etwas Estragonessig harmonisch […]
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17 Geschmorte Roastbeefscheiben – Ein Grundrezept für zarten Fleischgenuss Geschmorte Roastbeefscheiben sind ein herrlich herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein festliches Familienessen oder ein besonderes Abendessen eignet. Die Roastbeefscheiben werden zart geschmort und bekommen durch das Anbraten und das Schmoren mit Zwiebeln ein intensives Aroma. Serviert mit Beilagen wie gekochten Kartoffeln oder Reis wird dieses Gericht zu einem wahren […]
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5 Klöße mit Gemüse jugoslawische Art Wenn es draußen ungemütlich ist und der Magen nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit verlangt, sorgen Klöße mit Gemüse jugoslawische Art für ein echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch. Hier trifft knusprig gebratenes Weißbrot auf eine bunte Mischung aus Möhren, Kohl, Blumenkohl und Kartoffeln. Die Zutaten werden mit Eiern, Mehl und Milch zu einer herzhafte Masse […]
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4 Möhren-Suppentopf Wer einmal auf Achse war – ob als Tramper, Camper oder einfach nur mit dem Rucksack unterwegs – weiß: Es braucht nicht viel für ein richtig gutes, sättigendes Essen, das nach Wärme und Heimat schmeckt. Der Möhren-Suppentopf bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch. Mit einfachen, robusten Zutaten wie Möhren, Kartoffeln und einer kräftigen Portion Jagdwurst entsteht in […]
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14 Georgischer Apfelsalat Georgischer Apfelsalat vereint milde, knackige Äpfel mit feinen Zwiebelstreifen und bringt mit einem Hauch Worcestersoße und Essig eine angenehme Würze ins Spiel. Das Salatöl sorgt für eine sanfte Bindung, während gehackte Eier und frischer Schnittlauch dem Salat eine cremige und farbenfrohe Note verleihen. Das Ergebnis ist eine raffinierte, erfrischende Kombination, die sich ideal als Vorspeise, leichte Beilage […]
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20 Mangoldstiele in herzhafter Soße Mangoldstiele in herzhafter Soße sind ein echter Geheimtipp für alle, die unkomplizierte Gemüseküche mögen und Abwechslung auf dem Teller suchen. Die zarten, milden Stiele des Mangolds werden sanft gegart und anschließend mit einer würzigen Soße aus Mehlschwitze, Tomatenketchup und herzhaften Schinkenwürfeln überzogen. Frischer Dill sorgt für eine aromatische Note und bringt zusammen mit dem leichten […]
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9 Delikater Reissalat Delikater Reissalat steht für frische, leichte und doch wunderbar sättigende Küche. In diesem Rezept treffen zarter Reis, saftiges Hühnerfleisch, bunte Paprikawürfel und süß-säuerliche Apfelstücke aufeinander und werden mit einer cremigen Marinade aus Kondensmilch, Essigwasser und feinen Gewürzen vollendet. Das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Salat, der sowohl als eigenständige Mahlzeit als auch als raffinierte Beilage überzeugt. Besonders […]
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