0 Schill auf Keszthelyer Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 5 Fische von je 300 g 30 g Salz 150 g Fett 1000 g gekochte Kartoffeln 0,3 l süße […]
WeiterlesenKategorie: Ungarn
Die typisch ungarischen Gerichte haben sich in der Art ihrer Zubereitung oftmals verändert. Die Anfänge der Herstellung original ungarischer Speisen beginnen mit dem 9. Jahrhundert, als die Ungarn, die ja bekanntlich Nomaden waren, ansässig wurden.
Die Hauptnahrung bestand zu dieser Zeit aus stark gewürzten Suppengerichten, Brot, getrocknetem Fleisch und Mehlspeisen. Außerdem wurde sehr viel Honig verwendet, an Gewürzen besonders scharfe Pflanzengewürze wie Paprika und Ingwer. Umfangreiche Ergänzungen erhielt die ungarische Küche im 17. bzw. 18. Jahrhundert durch den Einfluß der Wiener Küche.
In dieser Zeit wandelte sich die mittelalterliche Küche zur heute allgemein bekannten ungarischen Feinschmeckerkunst um. Die Anregungen durch die französische Küche näherten sie internationalen Gepflogenheiten an. Der typisch ungarische Charakter wurde beibehalten. Beispiele dafür sind das Nutzen von Schmalz beim Braten anstelle von Butter, Margarine oder Öl, die vielfältige Verwendung von Zwiebeln und die Anzahl der verwendeten Gewürze beim Kochen.
Hammelkeule auf Bretagner Art
0 Hammelkeule auf Bretagner Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Hammelkeule 200 g Tomatenmark 150 g Wurzelwerk (Suppengrün) 100 g Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch 30 g Salz […]
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0 Fruchttorte Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Diese Zutaten brauchen wir… 1500 g gemischtes Obst 1 Gläschen Likör 250 g Mehl 200 g Butter 1 Ei 1/2 Zitronenschale ein wenig Vanille 20 g Mandeln 10 g […]
WeiterlesenQuarkbrot, ungarisch
0 Quarkbrot, ungarisch Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Schnittkäse (pikant) 100 g Speisequark 200 […]
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0 Schweinetokany auf russische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 900 g schieres Schweinefleisch 20 g Salz 100 g Zwiebeln 0,1 Liter Weißwein 50 g Senf 50 g Tomatenmark […]
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0 Warmer Schinken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 10 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 geräucherter Schinken im Gewicht von 2,5 kg Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Debreziner Honigkuchen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Honig 500 g Mehl 20 g Pottasche 120 g Staubzucker 3 Eidotter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
WeiterlesenGefüllter Schweinebauch auf Ormansager Art
0 Gefüllter Schweinebauch auf Ormansager Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Schweinebauch 100 g Fett 150 g fettes Räucherfleisch oder durchwachsener Räucherspeck 2 Semmeln 2 Eier 150 […]
WeiterlesenEisbein auf Szeklerart
0 Eisbein auf Szeklerart Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 hintere Eisbeine 150 g Zwiebeln 20 g Salz 60 g Fett 10 g Paprika 1 g Kümmel 10 g […]
WeiterlesenFettpogatschen
0 Fettpogatschen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Mehl 150 g Fett 0,15 l saure Sahne 3 Eier 1 Messerspitze Salz 30 g Hefe 2 Eßlöffel Milch 2 […]
WeiterlesenWespennest (Billigere Zubereitung)
0 Wespennest (Billigere Zubereitung) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Mehl 3 Eier 20 g Hefe 200 g Zucker 120 g gemahlene Nüsse 200 g Butter 50 g […]
WeiterlesenSchweinekotelett auf Temesvarer Art
0 Schweinekotelett auf Temesvarer Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Schweinekotelett 20 g Salz 100 g Zwiebeln 10 g Paprika 10 g Knoblauch 500 g junge grüne […]
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